سینه مرغ را مکعبی ریز خرد نموده و به همراه کره، پیاز داغ، سیر و قارچ تفت می‌دهیم…
مواد اولیه:
سینه مرغ پخته شده یک عدد
تخم‌مرغ دو عدد
کدو خورشی سه عدد
سیر رنده شده سه حبه
قارچ ورقه شده یک پیمانه
پیاز داغ ۱/۴ پیمانه
گوجه‌فرنگی متوسط سه عدد
کره ۵۰ گرم
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
پودر آویشن نصف قاشق چای‌خوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
* سینه مرغ را مکعبی ریز خرد نموده و به همراه کره، پیاز داغ، سیر و قارچ تفت می‌دهیم. کدوها را خلالی درشت خرد نموده و در مقداری روغن سرخ می‌کنیم و به مواد می‌افزاییم.
* گوجه‌فرنگی‌ها را خرد نموده و به مواد فوق اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن و نمک را افزوده و وقتی گوجه ها نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را با چهار قاشق غذاخوری شیر هم می‌زنیم و به مواد افزوده و در تابه را می‌بندیم تا تخم مرغ خودش را بگیرد.
نکته:
هنگام هم زدن تخم‌مرغ اگر با کمی شیر یا آب (دو قاشق) مخلوط شود، یکنواخت‌تر خواهد شد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۱۴ – فرشته عطایی، کارشناس آشپزی و قنادی
مطالب مرتبط:
یک نوع املت گوجه‌فرنگی
املت هندی
آشنایی با روش تهیه ی املت قارچ آسیایی
املت ماکارونی
آشنایی با روش تهیه املت سیب زمینی با پیاز کاراملی
املت اسفناج
آشنایی با روش تهیه ی املت قارچ و گوجه فرنگی
املت تره فرنگی و اسفناج
طرز تهیه‌ی املت بادمجان
املت ایتالیایی
املت تن ماهی
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی