آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت قلقلی

گردآوری شده در گروه مجله خانواده ممتاز


یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم.


برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

مواد لازم

برنج                                                   سه فنجان

گوشت چرخ‌کرده                                 یک کاسه ماست‌خوری

کلم پیچ                                              ۲۵۰ گرم

پیاز                                                     دو عدد

دارچین                                               یک قاشق مرباخوری

روغن                                                 یک فنجان

نمک، فلفل و زردچوبه                         به مقدار لازم

گرد لیمو عمانی                                 یک قاشق مرباخوری

زعفران                                              یک چهارم قاشق چای‌خوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌کلم‌پلو با گوشت قلقلی“ خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه کلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک قاشق مرباخوری دارچین، معادل دو گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل ۲۵۰ گرم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک چهارم کلم پیچ متوسط، معادل ۲۵۰ گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

کلم‌پلو با گوشت قلقلیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران. یک فنجان روغن، معادل صد گرم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

دو عدد پیاز متوسط، معادل ۲۰۰ گرم. سه فنجان برنج، معادل ۴۰۰ گرم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک قاشق مرباخوری گرد لیمو عمانی، معادل دو گرم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

طرز تهیه کلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم. سپس آن‌ها را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم. روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را از صافی عبور می‌دهیم تا برای تهیه کلم‌پلو از آن استفاده کنیم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک عدد پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کرده، با روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی سرخ می‌کنیم سپس کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. ۲۵۰ گرم کلم پیچ (یک چهارم کلم متوسط) را خرد کرده، همراه کمی نمک، زعفران آب‌کرده و یک قاشق مرباخوری گرد لیمو به پیاز داغ اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

سه فنجان برنج را با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس آن را به صورت آبکش می‌پزیم. دو قاشق روغن ته یک قابلمه ریخته، برنج آبکش شده را با کلم تفت داده شده و یک قاشق مرباخوری دارچین (لابه لا) در قابلمه می‌کشیم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم ساعت کلم‌پلو آماده می‌باشد. با کمی از برنج سفید دم کشیده، پلو زعفرانی تهیه می‌کنیم و بقیه کلم‌پلو را مخلوط کرده، در دیس می‌کشیم. پلو زعفرانی را روی کلم‌پلو ریخته و گوشت‌های قلقلی را دور آن می‌چینیم تا غذا آماده پذیرایی شود.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

  نوش جان

کالری موجود در کلم‌پلو با گوشت قلقلی

مقدار کالری موجود در کل غذا  ۳۱۰۰ کیلوکالری  می‌باشد.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از کلم‌پلو  ۳۴۰ کیلوکالری می‌باشد.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری کلم‌پلو  ۵۰ کیلوکالری می‌باشد.

کلم‌پلو با گوشت قلقلی

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه دمی گوجه‌فرنگی

ته چین مرغ و بادمجان

آشنایی با روش تهیه سبزی‌پلو کوکو با تن ماهی قالبی

آشنایی با روش تهیه پلو ذرت

آشنایی با روش تهیه عدس‌پلو با کوکو


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ