آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته‌ی گوشت با سس


پودر سوخاری و شیر را با هم مخلوط نمایید. حدود ۳۰ دقیقه صبر نمایید تا شیر کاملاً جذب پودر سوخاری شود .


کوفته

مواد لازم:

پودر سوخاری یا نان خشک آسیاب شده          نصف فنجان

شیر                                                              نصف فنجان

گوشت بره چرخ شده                                     ۶۰۰ گرم

تخم مرغ زده شده                                          ۱ عدد

سیر تازه                                                        ۳ حبه

روغن زیتون                                                    ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی                                             ۱ قاشق غذاخوری

زیره سبز آسیاب شده                                    ۱ قاشق غذاخوری

نمک                                                              یک و نیم قاشق چای‌خوری

پودر فلفل سیاه                                              نصف قاشق چای‌خوری

پودر دارچین                                                    نصف قاشق چای‌خوری

پودر فلفل قرمز                                               یک چهارم قاشق چای‌خوری

سس گوجه فرنگی                                         ۳ فنجان                  

آب مرغ                                                          ۱ فنجان

نعنای تازه و خرد شده                                     ۲ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز رنده شده                                       کمی

روش تهیه:

* دمای فر را روی ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.

* سطح سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را کمی چرب نمایید.

* پودر سوخاری و شیر را با هم مخلوط نمایید. حدود ۳۰ دقیقه صبر نمایید تا شیر کاملاً جذب پودر سوخاری شود .

* سیر را با رنده ریز، رنده بفرمایید. سپس آن را همراه با گوشت چرخ شده و تخم مرغ و روغن زیتون و رب گوجه و زیره و نمک و دارچین و فلفل سیاه و قرمز، iبه مخلوط شیر و آرد سوخاری اضافه نمایید. همه مواد را کاملاً ورز دهید تا صاف و یکدست شوند.

* با قاشق مقداری از مایه آماده شده را بردارید، میان دستانتان ورز دهید و iبه شکل توپ‌های کوچک در بیاورید و در سینی فر بچینید.

* آن‌ها را حدود ۱۵ دقیقه داخل فر گرم شده، قرار دهید تا کمی تیره رنگ شوند.

* سپس آن‌ها را خارج بیاورید و مدت کمی منتظر بمانید. بعد از مدت کمی آن‌ها را همراه با سس گوجه و آب مرغ و نعنای خرد شده تازه و فلفل قرمز داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

* وقت پخت حدود ۴۵ دقیقه می‌باشد که بستگی iبه پخت کامل توپ‌های گوشتی، دارد.

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: allrecipes

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته ماکارونی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته با سس بادمجان آتشی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته‌ی بِـــه

روش تهیه‌ی کوفته اسفناج با پوره سیب‌زمینی

کوفته بلغور با گوشت

کوفته تخم‌مرغی؛ غذایی برای کودکان

روش تهیه‌ی کوفته با گوشت ماهی

روش تهیه‌ی کوفته کبابی

روش تهیه‌ی کوفته‌ی هویج

کوفته قلقلی گشنیز دار با سس آلوی زنجبیلی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته آدانا

کوفته نخودی (تویسرکان)

کوفته کاناپه

کوفته‌ی سوئدی

کوفته شیرین (کرمانشاه)

ریزه کوفته؛ خوراکی آذری

کوفته شوید باقلا

کوفته پل پتا

کوفته لوبیا سفید

کوفته برنجی

کوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ