آشنایی با روش تهیه‌ی کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ

گردآوری شده در گروه مجله خانواده ممتاز


سیب‌زمینی و پیاز را با دنده ریز، رنده کرده، آب آن را دور می‌ریزیم. ۴ عدد تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و …


برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ

ران مرغ                           یک عدد

پیاز                                  سه عدد

زعفران                            یک چهارم قاشق چای‌خوری

زرشک                             دو قاشق غذاخوری

روغن                               یک فنجان

تخم‌مرغ                           ۸ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه       به مقدار لازم

هویج                               ۲ عدد

سیب‌زمینی                     ۲ عدد متوسط

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از “کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ” خواهیم داشت.

مواد لازم برای کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ

سه عدد پیاز متوسط، حدود ۳۰۰ گرم. دو عدد سیب‌زمینی متوسط برای تهیه دو کاسه ماست‌خوری سر خالی سیب‌زمینی رنده شده، حدود ۳۵۰ گرم

روش تهیه‌ی کوکوروش تهیه‌ی کوکو

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه. یک فنجان روغن، حدود صد گرم

روش تهیه‌ی کوکو

روش تهیه‌ی کوکو

روش تهیه‌ی کوکو

روش تهیه‌ی کوکو

هشت عدد تخم‌مرغ. یک چهارم قاشق چای‌خوری زعفران

روش تهیه‌ی کوکو روش تهیه‌ی کوکو

یک عدد ران مرغ متوسط (مرغ یک و نیم کیلویی)، معادل ۱۲۰ گرم گوشت خالص مرغ.

روش تهیه‌ی کوکو

دو قاشق غذاخوری زرشک معادل ده گرم

روش تهیه‌ی کوکو

دو عدد هویج برای تهیه یک کاسه ماست‌خوری هویج رنده شده (با دنده ریز)، معادل ۱۲۰ گرم.

روش تهیه‌ی کوکو روش تهیه‌ی کوکو

طرز تهیه کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ

تهیه مایه کوکو سیب‌زمینی

سیب‌زمینی و پیاز را با دنده ریز، رنده کرده، آب آن را دور می‌ریزیم. ۴ عدد تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو سیب‌زمینی آماده شود.

روش تهیه‌ی کوکو

تهیه مایه کوکو مرغ و هویج

یک عدد پیاز را نصف کرده، همراه مرغ، نمک و یک لیوان آب می‌پزیم تا آب مرغ تبخیر شود سپس مرغ را خرد می‌کنیم.

روش تهیه‌ی کوکو

پیاز و هویج رنده شده (با دنده ریز)، ۴ عدد تخم‌مرغ، مرغ خردشده، زعفران، نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو مرغ و هویج آماده شود.

روش تهیه‌ی کوکو روش تهیه‌ی کوکو

در یک ماهیتابه روغن را کاملاً داغ کرده، مایه کوکو سیب‌زمینی را در آن می‌ریزیم و در ماهیتابه را می‌گذاریم. روی شعله کم، ۵ دقیقه کوکو بپزد تا کمی بسته شود.

روش تهیه‌ی کوکو

زرشک را اضافه کرده و بعد مایه کوکو مرغ و هویج را قاشق قاشق اضافه می‌کنیم تا روی زرشک‌ها را بپوشاند (زرشک‌ها وسط دو کوکو قرار گیرد). ۵ دقیقه در ظرف را می‌گذاریم تا کوکو کمی بسته شود.

روش تهیه‌ی کوکو

سپس آن را به ۴ قسمت برش می‌زنیم و دوباره در ظرف را می‌گذاریم تا قسمت‌های وسط کوکو نیز پخته شود.

روش تهیه‌ی کوکو

سپس کوکو را به ۸ قسمت برش می‌زنیم و دوباره در ظرف را می‌گذاریم بعد روی محل برش قبلی را دوباره برش می‌زنیم ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا محل برش برشته شود.

روش تهیه‌ی کوکو

کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا کوکو برشته شود.

روش تهیه‌ی کوکو

کوکو آماده پذیرایی می‌باشد. با کمی سس خردل و سس گوجه می‌توان آن را تزئین کرد. نوش جان

کالری موجود در کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ

مقدار کالری موجود در کل این غذا ۲۰۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

روش تهیه‌ی کوکو

مقدار کالری موجود در یک تکه از این غذا (یک هشتم غذا) ۲۶۰ کیلوکالری می‌باشد.

روش تهیه‌ی کوکو

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه کوکو دولایه سیب‌زمینی و سبزی

آشنایی با روش تهیه کوکو قارچ و هویج


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ