آشنایی با روش تهیه آش ماستی – غذای محلی سبزوار

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

ماست پرچرب: ۵۰۰ گرم

رشته: ۲۰۰ گرم

اسفناج یا برگ چغندر: ۵۰۰ گرم

تره: ۱۵۰ گرم

نعنا: ۵۰ گرم

نمک و فلفل: به ‏میزان لازم

طرز تهیه:

* اسفناج خرد کرده را با مقداری آب جوش نیم‏ پز کنید.

* سپس رشته را به آن اضافه کنید.

* بعد از آن که رشته نرم شد، تره و نعنا تازه را داخل مخلوط کن بریزید و برای آن که بهتر مخلوط شود چند قاشق ماست اضافه کنید.

* سپس مخلوط سبزی و ماست را به آش اضافه نموده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و در همین لحظه شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.

* این آش به ‏صورت سرد سرو می ‌شود و معمولا کنار آن، سر سفره، کوکوسبزی هم گذاشته می شود.

انرژی کل: ۱۲۵۰ کیلو کالری

ماهنامه‌ی دنیای تغذیه