آشنایی با روش تهیه خورش کرفس با مرغ

۰۶اردیبهشت،


سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.


 

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

 

مواد لازم برائ تهیه خورش کرفس با مرغ

مغز ران مرغ                     شش عدد

کرفس سرخ شده            سه کاسه ماست خوری

آرد گندم                           یک قاشق غذاخوری

لیمو عمانی                      چهار عدد

روغن                                دو فنجان

نمک و فلفل                      به میزان لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه شش بشقاب خورش خوری از ” خورش کرفس با مرغ ” خواهیم داشت.

۲۵۰ گرم نعناع، ۷۵۰ گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می‌کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می‌کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (۲۰۰ گرم) حدود یک ساعت سرخ می‌کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل ۹۰۰ گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

خورش کرفس با مرغ

دو فنجان روغن برائ سرخ کردن کرفس (جمعاً معادل ۲۰۰ گرم)

خورش کرفس با مرغ

۴ عدد لیمو عمانی (معادل ۲۰ گرم)

خورش کرفس با مرغ

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ (جمعاً معادل یک کیلو گرم مرغ)

خورش کرفس با مرغ

نمک و فلفل به میزان لازم

خورش کرفس با مرغ

یک قاشق غذاخوری آرد گندم (معادل ۱۵ گرم)

خورش کرفس با مرغ

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ

۲۵۰ گرم نعناع، ۷۵۰ گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می‌کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می‌کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (۲۰۰ گرم) حدود یک ساعت سرخ می‌کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل ۹۰۰ گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

خورش کرفس با مرغ

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. سپس یک لیوان آب را کم کم به یک قاشق آرد اضافه کرده، هم می‌زنیم و همراه سه لیوان دیگر آب به خورش اضافه می‌کنیم تا خورش حدود دو ساعت با شعله کم بپزد. در حین پخت چند مرتبه خورش را هم می‌زنیم تا آرد به قابلمه نچسبد و خورش جا بیفتد.

خورش کرفس با مرغ

خورش آماده است.

خورش کرفس با مرغ

نوش جان

خورش کرفس با مرغ

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آَشپزی، اینجا کلیک کنید

بخش تغذیه و آشپزی تبیان



سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ