مواد لازم:
بادمجون حلقه‌ای بریده و سرخ شده: به مقدار دلخواه
تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
پنیر: مقدار دلخواه
طرز تهیه:
* بادمجون‌ها رو حلقه‌ای می‌بریم و سرخ می‌کنیم و داخل تابه کنار هم می‌چینیم.
* تخم مرغ‌ها رو با ادویه خوب هم می‌زنیم و می‌ریزیم روی بادمجون‌ها و اگه دوست داشتید روش پنیر مورد علاقتون رو می‌ریزید.
* در ظرف رو می‌گذاریم تا تخم‌مرغ‌ها خودشون رو بگیرن و زیرشون سرخ بشه و پنیر آب بشه.
غذا آماده است. نوش جان.
نوشته آشنایی با روش تهیه ورقه بادمجون – غذای محلی شمالی اولین بار در Behtarin.com بهترین، پورتال جامع آموزشی اطلاع رسانی کشور ، مجله اینترنتی ، خبر ، ورزش ،تکنولوژِی News,Sport پدیدار شد.