آش گندم شیر کرمان ویژه افطاری ها

soup-milk-wheat

soup-milk-wheat

 

این غذا هنگام افطار سر سفره اهالی خطه کرمان قرار می گیرد.

این دستورالعمل هاعلاوه بر اینکه شما را با فرهنگ تغذیه این مناطق آشنا خواهد کرد، ایده های متنوعی را برای اجرا در دسترس تان قرار خواهد داد.

 

مواد لازم آش گندم:

 نخود: یک لیوان

گوشت با استخوان: نیم کیلو

نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم 

کشک ساییده شده: به مقدار کافی

گندم شیر: دو لیوان

رشته آش: مقداری

سیر و نعناع داغ: به مقدار لازم

پیاز: یک عدد

 

طرز تهیه آش گندم:

گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت ها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد.

 

 طرز تهیه گندم شیر: 

ابتدا گندم ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندم ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه ای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می گیرد.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ