اموزش پخت بادمجون گودَی (گیلانی)

مواد لازم :

بادمجان قلمی ۳ عدد گردو ۶ عدد ترشی سیاه انار یک قاشق

گوجه فرنگی دو عدد نمک و روغن

پیاز متوسط یک عدد سیر دو حبه گلپر در صورت دلخواه ۱/۶ قاشق

سیر و پباز را رنده کرده و داخل گردوی سابیده شده می ریزیم و نمک و ترشی انار

را هم اضافه می کنیم و مواد را کاملا هم می زنیم تا یک مخلوط تیره رنگ جسبنده

در بیاید

بادمجان ها را پوست گرفته و از وسط هر بادنجان یک شیار زده یعنی طوری که بادنجان از بالا تا پایین

نیمه شود ولی جدا نشود و مقداری از مخلوط گردو را داخل هر بادنجان می ریزیم

گوجه ها را داخلش کمی خالی کرده و با مواد پر می کنیم

ابتدا بادنجان ها را داخل روغن داغ تفت داده و در اخرگوجه فرنگی ها را کنار

بادمجانها می گذاریم و در تابه را گذاشته با حرارت ملایم یک ساعت

بپزد

نکته: گوجه ها آب می اندازد و کاملا همه جیز پخته می شود

مراقب باشید که مواد از بادمجان ها موقع تفت دادن بیرون نریزد

این غذا در فصل بهار طرفدرن زیادی در خطه گیلان دارد
انجمن های تخصصی فلش خور – تمامی انجمن‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ