بادمجان رولت شده

مواد لازم برای ۱ نفر :
بادنجان متوسط/ ۱ عدد
جعفری خرد شده /۳۰۰ گرم
سیر /۱ یا ۲ حبه
پنیر لیقوان / ۲۰۰ گرم
نمک/ به میزان لازم
لیموترش /در صورت دلخواه
روغن زیتون/ ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
ابتدا بادنجان را با پوست شسته و به درازا برش دهید و در روغن سرخ کنید. جعفری خرد شده و سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و روی بادنجان به سمت درازا بمالید . سپس پنیر لیقوان را بریده ، روی آن بگذارید و به صورت رولت بپیچید . به آن نمک و کمی فلفل زده و به دلخواه کمی لیموترش هم اضافه کنید.
نکته :
۱ ـ می توانید این پیش غذا را در یک ظرف دردار گذاشته ، روی آن روغن زیتون طبیعی ریخته ، در آن را بگذارید ، تا هوا داخل آن نرود و به مدت طولانی از آن استفاده کنید.
۲ ـ برای کسانی که می خواهند شب ها از غذای سبک استفاده کنند با مقداری سالاد بسیار مناسب می باشد.