بهترین روش برای “طبخ گوشت” چیست؟

آبان ۱۳۹۸

بهترین روش طبخ برای گوشت بوقلمون و سایر گوشت‌ها آب پز و بخارپز است.

دکتر پیام فرح‌بخش متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران در خصوص خواص گوشت بوقلمون گفت: گوشت بوقلمون از لحاظ کیفیت پروتئینی با گوشت مرغ برابری می‌کند از لحاظ املاح هم آهن و روی که در اغلب گوشتها است در گوشت بوقلمون نیز موجود است.

وی اظهار داشت: بهترین روش طبخ برای گوشت بوقلمون و سایر گوشت‌ها آب پز و بخارپز است.

وی در ادامه گفت: ما روش طبخ کبابی گوشت‌ها را پیشنهاد نمی‌کنیم خصوصا اگر کبابی همراه سوختن باشد چون قسمت‌های سیاه حاشیه کباب در واقع کربن است که آزاد می گردد و در درازمدت سرطان‌زاست و همچنین در روش کبابی بسیاری ازمواد گوشت به صورت عصاره روی آتش می‌ریزد و ما آنها را از دست می‌دهیم.

وی عنوان کرد: روش سرخ کردن هم سبب بالا رفتن انرژی می‌شود و گوشت چرب می‌شود.

این متخصص تغذیه در پایان گفت: کسانی که بیمای خاص کلیوی دارند و کسانی که دیالیز می شوند باید این گوشت را کمتر مصرف کنند چون این گوشت از پروتئین بالایی برخوردار است و این بیماران باید پروتئین کمتری مصرف کنند.

انتهای پیام/


باشگاه خبرنگاران
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *