تاثیر سویا، آناناس و سیب در جذب آهن

وی افزود: بعنوان مثال، در بیماری کم خونی (آنمی) که فاکتورها و مکانیسم‌های متعددی در ایجاد آن نقش دارند، می‌توان علاوه بر درمان دارویی، از رژیم غذایی و توصیه‌های خوراکی کمک گرفت.

نتایج حاصل از یک مقاله‌ نشان داد: سویا، آناناس و سیب برای جذب آهن در سیستم گوارشی بهتر هستند.

به گزارش ایسنا، محمد توشیح، کارشناس پژوهش مرکز تحقیقات الکتروفیزیولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران ضمن تشریح چکیده مقاله خود با عنوان «نقش فاکتورهای فیزیولوژی در آنمی و تغذیه درمانی» اظهار کرد: امروزه مکانیسم‌های فیزیولوژی و فرایندهای بیوشیمیایی در مباحث تغذیه‌ای کاربرد فراوان دارند و با توجه به آنها می‌توان بسیاری از بیماری‌ها و اختلالات متابولیکی را از راه رژیم غذایی درمان کرد.

وی افزود: بعنوان مثال، در بیماری کم خونی (آنمی) که فاکتورها و مکانیسم‌های متعددی در ایجاد آن نقش دارند، می‌توان علاوه بر درمان دارویی، از رژیم غذایی و توصیه‌های خوراکی کمک گرفت.

توشیح تصریح کرد: شایعترین نوع آنمی در جامعه آنمی فقر آهن و کمبود ویتامین B12 است که جهت پیشگیری و درمان بهتر است از رژیم غذایی خاصی که سرشار از فاکتورهای حاوی مقادیری آهن باشد، استفاده شود.

وی افزود: مصرف گوشت ماهی و فراورده‌های دریایی، گوشت پرندگان، زرده تخم مرغ، جگر، کنگر فرنگی، لوبیا و آلوی خشک که غنی از آهن هستند، بسیار مفیدند.

کارشناس ارشد فیزیولوژی انسانی تصریح کرد: از سوی دیگر، جهت جذب آهن در سیستم گوارشی بهتر است رژیم غذایی حاوی اسید سیتریک و اسید مالیک باشد که منبع این مواد سویا، آناناس، سیب و انواع لیمو است.


عصر ایران

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ