خورش گل کلم

مواد اولیه

• گوشت= ۳۰۰ گرم
• گل کلم کوچک= ۱ عدد
• لپه =یک چهارم پیمانه
• پیاز سرخ شده= ۳ الی ۴ قاشق
• لیمو عمانی= ۴ عدد
• رب گوجه فرنگی= ۲ قاشق
• زعفران دم کرده
• نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به قدر کافی
• روغن به مقدار لازم (هر چه کمتر بهتر

دستور پخت

1. گوشت را به اندازه دلخواه قطعه قطعه کنید و در روغن با پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل کمی تفت دهید و آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد .
2. گل کلم را به قطعاتی اندازه گردو خرد کنید و نمک بپاشید و نیم ساعت بعد با روغن تفت دهید .کسانی که غذای سرخ کردنی دوست ندارندو یا از روغن پرهیز می کنند میتوانند این خورش را به روش آب پز تهیه کنند .
3. لپه را با نمک و آب بپزید و یا در زمان مناسب به گوشت اضافه کنید تا همراه گوشت پخته شود .اواسط پخت لیمو عمانی و نمک را هم اضافه کنید . وقتی که لیموعمانی نرم شد رب گوجه فرنگی و گل کلم را اضافه کنید گل کلم خیلی زود پخته و نرم می شود سعی کنید به قدری آنرا بپزید که هنگام کشیدن در ظرف خورش خوری تکه تکه و له نشود آخر از همه پیاز داغ و زعفران را بریزید ۴ الی ۵ دقیقه بعد خورش آماده است