روش تهیه شیر برنج قالبی

۲۱فروردین

مواد لازم برائ تهیه شیر برنج قالبی

شیر پنج فنجان

برنج یک فنجان

موز دو عدد

خامه دو قاشق غذاخوری

پودر کارامل یک بسته

خلال پسته و مارمالاد آلبالو برائ تزئین یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌شیر برنج قالبی“خواهیم داشت.

دو قاشق غذاخوری سرپر خامه پاستوریزه (معادل ۷۰ گرم)، یک قالب مستطیل به طول ۲۶ سانت و به عرض و ارتفاع ۶ سانت

پنج فنجان شیر (معادل هفتصد گرم)، یک بسته پودر کارامل (معادل ۷۰ گرم)

یک قاشق غذاخوری خلال پسته و یک الی دو قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو برائ تزئین، یک فنجان برنج (معادل ۱۲۰ گرم)

دو عدد موز (معادل ۴۰۰ گرم)

طرز تهیه شیر برنج قالبی

یک فنجان برنج را ۳ الی ۵ ساعت خیس می‌کنیم (بدون نمک). در یک قابلمه آب را جوش آورده، برنج خیس خورده را در آن می‌ریزیم تا کاملاً بپزد و نرم شود و بعد آن را آبکش می‌کنیم. سپس پنج فنجان شیر را جوش آورده، برنج آبکش شده را در آن می‌ریزیم تا حدود ۲۰ دقیقه در شیر بجوشد و لعاب بیندازد. در حین پخت چند مرتبه آن را هم می‌زنیم.

یک بسته پودر کارامل را کم کم اضافه کرده، هم می‌زنیم و بعد دو قاشق خامه را اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم. تا مایه شیر برنج قالبی آماده شود. می‌گذاریم شیر برنج کمی سرد شود. در حین سرد شدن آن را چند مرتبه هم می‌زنیم تا رویه نبندد.

یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول ۲۶ سانت قرار می‌دهیم. کمی از شیر برنج را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و برش‌هایی از موز را دور قالب می‌چینیم و با بقیه شیر برنج قالب را پر می‌کنیم. در نهایت پلاستیک را روی شیر برنج برگردانده و آن را برائ ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.

شیر برنج را از یخچال درآورده، بر می‌گردانیم و پلاستیک روی آن را جدا می‌کنیم. برش‌هایی از موز دور آن می‌چینیم و با یک قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو و خلال پسته آن را تزئین می‌کنیم تا آماده پذیرایی شود.

شیر برنج را می‌توان در قالب‌های مختلف ژله تهیه کرد.
تبیان

آشپزی و شیرینی پزی
باز نشر: پرتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ