بهترین روش نگهداری زعفران چیست؟

زعفران باید دور از نور و رطوبت باشد . بهترین روش نگهداری زعفران خشک در ظرف شیشه ای یا فلزی در بسته بوده و در حرارت معتدل نگهداری شود .

نگهداری زعفران

نگهداری زعفران

با توجه به این که اسانس (مواد معطر ) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری زعفران به صورت نامناسب ، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه ی آن کاسته می شود و مرغوبیت آن از دست می رود .

زعفران را به صورت پودر نگهداری نکنیم

چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده ، بسیار سریع تر از پودر نشده ی آن تبخیر می شود ، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم .

منبع: groohashpazi.blogfa.com

آشپزباشی در تاریخ ۲۴ شهریور ماه سال ۱۳۹۶ در ساعت ۱۲:۰۱ ق.ظ به این سوال جواب داده است.

سامانه پرسش و پاسخ فارسی ایران

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ