طرز تهیه کوفته ماهی – طرز تهیه

گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز

مواد اولیه :

گوشت ماهی شیر : ۶۰۰ گرم

لپه پخته‌شده : ۱۰۰ گرم

برنج پخته‌شده : ۷۰ گرم

آلو خشک : ۸۰ گرم

مغز گردو : ۶۰ گرم
روغن مایع : ۵۰ گرم

سبزی (جعفری، ریحان، مرزه، تره و پیازچه) : ۳۰۰ گرم

پیاز : دو عدد

تخم‌مرغ : یک عدد

تخم‌مرغ آب‌پز : سه عدد

آرد نخودچی : سه قاشق سوپخوری

آرد گندم : یک قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی : سه قاشق سوپخوری

نمک : یک قاشق سوپخوری

آبلیمو : دو قاشق سوپخوری

شکر : یک قاشق سوپخوری

فلفل : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه :                                                                                                    

تا به حال انواع کوفته را به شما آموزش دادیم اما این کوفته با همه آن‌ها فرق دارد. این کوفته با گوشت ماهی تهیه شده و برای کسانی که نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند مناسب است.
ابتدا ماهی بدون پوست و استخوان را چرخ می‌کنیم. یک عدد از پیازها را چرخ کرده روی گوشت ماهیی ریخته، لپه و برنج پخته‌شده را با گوشت ماهی مخلوط می کنیم. نمک و فلفل زده و یک‌بار دیگر مواد را چرخ می‌کنیم. بعد سبزی خردشده را به مواد اضافه می کنیم. آرد نخودچی و تخم‌مرغ را افزوده و هم می زنیم.
برای تهیه سس کوفته ابتدا پیاز خرد کرده را با روغن تفت می دهیم. وقتی پیاز سرخ‌ شد، رب گوجه‌فرنگی، شکر، آبلیمو، نمک و یک قاشق آرد گندم را افزوده و سه لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید و آنگاه حرارت را کم می‌کنیم. از مایه گوشت ماهی به اندازه یک پرتقال بر می‌داریم و داخل آن تخم‌مرغ آب‌پز آلو خشک و مغز گردو می گذاریم بعد کوفته را خوب گرد کرده و داخل سس کوفته می گذاریم و به مدت یک ساعت با حرارت ملایم می پزیم وقتی آماده شد با سبزی و ترشی سرو می‌کنیم.


خبرخوان های ممتاز
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ