موادلازم:
-نخود= نیم کیلو خیس خورده
۲-سیب زمینی =۲ عدد
۳-یک عدد= گوجه فرنگی متوسط
۴-یک عدد =پیاز
۵-چند حبه= سیر
۶-سبزی معطر= به مقدار لازم(بر حسب سلیقه)
۷-تخم مرغ= ۳ عدد
۸-نمک و فلفل و زردچوبه =به مقدار لازم
نخود و سیب زمینی و پیاز و سیر را چرخ کرده و یک عدد گوجه را پس از رنده کردن به محتویات چرخ شده اضافه کنیم تا فلافل خشک نشود. سپس سبزی و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و آنگاه تخم مرغ را به آن اضافه نموده و مخلوط را خوب هم می زنیم.یک مقدار جوش شیرین نیز جهت پف کردن فلافل به آن اضافه می کنیم.
در انتها پس از قالب گیری فلافل ها را در روغن داغ سرخ می نماییم.
Ashpazonline.com