مضرات کباب کردن گوشت بر روی زغال

خوردن گوشت‌های کبابی در بیشتر موارد می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

به گزارش ایسنا به نقل از روابط عمومی موسه تحقیقات برنج کشور، مصرف گوشت کبابی احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

در این گزارش آمده است؛ کباب کردن، یک روش کم چربی برای طبخ غذا است اما اگر گوشت کبابی زیاد مصرف شود، خطر ابتلا به سرطان را در پی خواهد داشت، برگرها و کباب‌های آب‌دار به ویژه در حالت نیم سوز و ذغالی شده حاوی مواد سرطان‌زا هستند. موقع کباب کردن گوشت روی زغال، مقداری از چربی گوشت روی ذغال و خاکستر می‌ریزد و وقتی چربی با این حرارت بسیار زیاد برخورد می‌کند، ماده سرطان‌زا تولید می‌شود که این ماده به وسیله دود، دوباره به گوشت برمی‌گردد و برای بدن خطرناک است.

بر اساس گزارش فوق، سرخ و یا تنوری کردن روشی سالم و بی ضرر برای کباب کردن گوشت و طبخ غذا در مدت زمان طولانی‌تر و در دماهای پایین‌تر، روش بسیار بهتر و سالم‌تری است.


JazabNews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ