کوکو قارچ و سیب زمینی

مواد اولیه :

*سیب زمینی خرد شده =۵۰۰ گرم
*کره دو قاشق غذاخوری= (۲۵ گرم)
*قارچ خرد شده = ۱۷۵ گرم
*سیر له شده = دو حبه
*تخم مرغ زده شده = یک عدد
*پیاز خرد شده = یک قاشق غذاخوری
*روغن= به میزان لازم
*نمک وفلفل = به میزان لازم
*آرد =به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را به مدت ۱۰ دقیقه در قابلمه حاوی آب جوش و نمک می پزیم سپس آبکش نموده و با پشت چنگال آنها را له کرده و کنار می گذاریم. در همین فاصله کره را در تابه ریخته قارچ و سیر را به آن اضافه کرده به مدت پنج دقیقه تفت می دهیم. سپس روغن اضافی آن را خارج می کنیم سیب زمینی، نمک، فلفل، سیر، قارچ، پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده کاملا هم می زنیم. مخلوط را چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل کوکوی گرد درمی آوریم. روی آنها آرد پاشیده تا کاملا آغشته شود. روغن را در تابه گرم کرده و کوکو را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت سرخ می کنیم تا طلایی شود. غذا را بلافاصله با سالاد سبزیجات یا ماست سرو می کنیم.

نکته:

این کوکو را می توان پس از سرد شدن در ظرف در دار گذاشت و در یخچال نگهداری کرد.