آشنایی با روش تهیه‌ی اردور سیب‌زمینی و شوید

سیب‌زمینی‌ها را با کمی کره آب شده، نمک و فلفل مخلوط کرده، سپس داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گذاشته تا خوب تنوری شوند.

مواد لازم برای سه نفر

سیب‌زمینی متوسط خردشده         چهار عدد

شوید ساطوری شده                      دو قاشق غذاخوری

ذرت                                               ۱۰۰ گرم

هویج متوسط نگینی خردشده        دو عدد

قارچ بزرگ خردشده                        چهار عدد

پنیر پیتزا                                        نصف پیمانه

کره                                                ۵۰ گرم

فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده          نصف پیمانه

روغن، نمک و فلفل                        به میزان لازم

طرز تهیه

* سیب‌زمینی‌ها را با کمی کره آب شده، نمک و فلفل مخلوط کرده، سپس داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گذاشته تا خوب تنوری شوند.

* داخل تابه کمی روغن و کره ریخته، بعد هویج‌ها را اضافه کرده تا کمی تفت بخورند، فلفل‌ دلمه‌ای، ذرت و قارچ را افزوده و خوب تفت می‌دهیم و در آخر کمی نمک ریخته، سپس سیب‌زمینی تنوری شده را از فر درآورده، با شوید مخلوط کرده و در ظرف نشکنی می‌ریزیم و روی آن‌ها را با سبزیجات تفت‌داده شده می‌پوشانیم.

* در آخر پنیر پیتزا را ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر گذاشته، شعله بالای فر را روشن کرده، (گریل) فقط به اندازه‌ای که پنیر پیتزا آب شود.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۵۰ – منیره شموشکی، کارشناس آشپزی و شیرینی‌پزی