۱۲ تیرماه ۱۳،
آلبالو ها را شسته، از هسته جدا میکنیم. سپس دو کاسه ماست خوری آلبالو را با یک و نیم کاسه شکر مخلوط کرده، در یک قابلمه بزرگ میریزیم.
برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید
مواد لازم برای مربا و شربت آلبالو
پودر ژله آلبالو یک قاشق غذاخوری
شکر نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری
آلبالو پاک کرده نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه دو کاسه ماست خوری از مربا آلبالو و یک لیوان شربت آلبالو خواهیم داشت.
دو کاسه ماست خوری سر پر آلبالو پاک کرده معادل نیم کیلوگرم. برای هر کیلو آلبالو پاک کرده، یک کیلو شکر نیاز است.
یک قاشق غذاخوری پودر ژله آلبالو، حدود ۱۵ گرم پودر ژله
دو کاسه ماست خوری شکر، جمعاً معادل نیم کیلوگرم. برای هر کیلو آلبالو پاک کرده، یک کیلو شکر نیاز است.
طرز تهیه مربا و شربت آلبالو
آلبالو ها را شسته، از هسته جدا میکنیم. سپس دو کاسه ماست خوری آلبالو را با یک و نیم کاسه شکر مخلوط کرده، در یک قابلمه بزرگ میریزیم.
در قابلمه را میگذاریم و آن را حدود ۳ الی ۴ ساعت کنار میگذاریم.
در قابلمه را گذاشته و آن را روی شعله بسیار میگذاریم. بعد از جوش آمدن، در قابلمه را برداشته تا ۲ دقیقه مربا بجوشد.
شعله را خاموش کرده، کف روی مربا را جدا میکنیم و دور میریزیم.
نصف بیشتر شربت آلبالو را جدا میکنیم. حدود یک لیوان شربت خواهیم داشت.
نصف کاسه ماست خوری شکر (معادل یک فنجان یا ۱۲۰ گرم شکر) روی بقیه مربا ریخته، دوباره در قابلمه را گذاشته تا مربا به جوش آید سپس در ظرف را برداشته تا مربا ۲ دقیقه با شعله بسیار بپزد. یک قاشق پودر ژله آلبالو را نیز کم کم اضافه کرده، هم میزنیم.
کف روی مربا را دوباره جدا کرده، دور میریزیم. شعله را خاموش میکنیم و میگذاریم تا مربا در قابلمه بماند و سرد شود. در حین سرد شدن، چند مرتبه آن را هم میزنیم تا آلبالو ها به یکدیگر نچسبند.
مربای آلبالو آماده است. آن را در ظرف مربا ریخته، در یخچال میگذاریم. نوش جان
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری از مربای آلبالو حدود ۶۵۰ کیلوکالری میباشد.
مقدار کالری موجود در یک قاشق مربا خوری از مربای آلبالو حدود ۳۰ کیلوکالری میباشد.
مقدار کالری موجود در کل مربا و شربت ۲۳۰۰ کیلوکالری میباشد.
برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com