این غذا به صورت سرد سرو می‌شود. مواد لازم و طرز تهیه‌ی آن را با هم ببینیم…
مواد اولیه:
خمیر هزارلا ۲۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ دو عدد
سینه مرغ یا بوقلمون پخته ۱۰۰ گرم
آب پرتقال یا لیمو دو قاشق سوپ‌خوری
ژامبون مرغ ۱۰۰ گرم
کنسرو ذرت چهار قاشق غذاخوری
خامه غلیظ یک قاشق سوپ‌خوری
مرزه و ترخون خشک یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
* خمیر هزارلا را به شکل مستطیل‌های کوچک و به قطر یک سانتی‌متر باز کرده و کناره‌های خمیر را برش می‌زنیم تا مستطیل‌های صافی داشته باشیم.
* خمیرها را درون یک سینی چرب شده چیده و روی آن‌ها زرده تخم‌مرغ می‌مالیم.
* خمیرها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا پخته شوند.
* سپس درون یک ظرف، سینه مرغ و ژامبون خرد شده را همراه آب‌لیمو یا آب پرتقال، نمک، فلفل، ذرت، خامه، مرزه و ترخون ریخته و همه مواد را با هم خوب مخلوط می‌کنیم.
* وقتی که خمیرها پخته شدند، روی خمیرها مقداری از مواد آماده شده را ریخته و لایه‌ی دیگری از خمیر را روی آن می‌گذاریم و این غذا را به صورت سرد سرو می‌کنیم.
نکته:
در صورت دلخواه می‌توانید روی تعدادی از خمیرها را که می‌خواهید برای لایه‌ی رویی استفاده کنید، با چنگال چند خط انداخته، سپس زرده تخم مالیده و در فر بگذارید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۱۰ – معصومه یاوری راز، کارشناس آشپزی و قنادی
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش مرغ و کرفس
آشنایی با روش تهیه‌ی مرغ آردی با سیر و لیمو
آشنایی با روش تهیه‌ی راگوی مرغ تند
آشنایی با روش تهیه‌ی کوکوی مرغ با سبزیجات
آشنایی با روش تهیه‌ی پیکلت مرغ
کیوسکی؛ غذایی ساده و خوشمزه
روش تهیه‌ی رولت مرغ و اسفناج
آشنایی با روش تهیه‌ی فیله مرغ و سیب
پای مرغ
رولت لازانیا با مرغ
ناگت مرغ
کتلت مرغ و هویج
دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ
مرغ انگشتی با سس عسل
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی