آشنایی با روش تهیه‌ی پیراشکی گوجه‌فرنگی

کره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده کمی ورز داده تا خمیر یکدستی به دست آید.

مواد اولیه:

کره                                              ۱۳۵ گرم

تخم مرغ                                      دو عدد

آرد                                               سه پیمانه

گوجه‌فرنگی پوره شده                  نصف پیمانه

بیکینگ‌پودر                                  دو قاشق چای‌خوری

موادلازم داخل پیراشکی      

گوجه‌فرنگی خرد شده            دو عدد

قارچ                                      ۲۰۰ گرم

کلم سفید                             ۱۰۰ گرم

جعفری                                  پنج قاشق غذاخوری

پیاز                                         یک عدد

سس گوجه‌فرنگی                  دو قاشق سوپ‌خوری

نمک، فلفل، آویشن                به مقدار لازم

روش تهیه:

* کره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده کمی ورز داده تا خمیر یکدستی به دست آید.

* خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.

* پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس قارچ را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

* گوجه‌فرنگی، کلم سفید و جعفری، سس گوجه‌فرنگی را به آن‌ها افزوده ادویه‌ها را هم اضافه کنید.

* خمیر را با وردنه باز و با قالب دایره قالب زده و از مواد داخل آن را پر کرده و خمیر را به شکل نیم دایره بسته اطراف آن را با چنگال فشار داده تا دو لبه به هم بچسبند.

* سپس پیراشکی‌ها را در روغن سرخ کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۳۹ – ریحانه عبدالهی، کارشناس آشپزی

مطالب مرتبط:

روش تهیه‌ی پیراشکی سبزیجات سه رنگ

پیراشکی با خمیر آماده

پیراشکی گوشت

پیراشکی سیب‌زمینی

آشنایی با روش تهیه‌ی پیراشکی گوشت

پیراشکی پنیر

هورن؛ پیراشکی نروژی

آش گوجه فرنگی با بلغور جو

دلمه ی گوجه فرنگی با ژامبون

یک نوع املت گوجه‌فرنگی