گردآوری شده در گروه مجله خانواده ممتاز
سیب‌زمینی پخته و پیاز را با دنده ریز رنده کرده، تخم‌مرغ و نمک و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید
مواد لازم برای کوکو سیب‌زمینی با گوشت قلقلی
پیاز دو عدد
روغن یک فنجان
سیب‌زمینی شش عدد ریز
تخم‌مرغ سه عدد
نمک به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده چهار قاشق غذاخوری
زردچوبه به مقدار لازم
زرشک یک قاشق غذاخوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از ”کوکو سیب‌زمینی با گوشت قلقلی“ خواهیم داشت.
مواد لازم برای کوکو سیب‌زمینی با گوشت قلقلی
یک عدد پیاز متوسط و یک عدد پیاز کوچک جمعاً حدود ۱۵۰ گرم
شش عدد سیب‌زمینی ریز در یک بشقاب میوه‌خوری جمعاً حدود ۴۰۰ گرم. زردچوبه به میزان دلخواه
روغن حدود یک فنجان، معادل ۱۰۰ گرم. سه عدد تخم‌مرغ
چهار قاشق غذاخوری گوشت چرخ‌کرده، یا یک فنجان گوشت چرخ‌کرده، معادل ۱۲۰ گرم
نمک به میزان لازم. یک قاشق غذاخوری زرشک، معادل ۱۰ گرم
طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی با گوشت قلقلی
سیب‌زمینی پخته و پیاز را با دنده ریز رنده کرده، تخم‌مرغ و نمک و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک و یک عدد پیاز کوچک رنده شده ورز می‌دهیم و به صورت توپ‌های قلقلی کوچک سرخ می‌کنیم.
روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را با صافی جدا کرده، در یک ماهیتابه متوسط می‌ریزیم. مایه کوکو را در روغن داغ شده می‌ریزیم.
گوشت‌های قلقلی و زرشک را اضافه می‌کنیم و در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو بسته شود.
کوکو را در دو الی سه مرحله برش می‌دهیم و در ظرف را نمی‌گذاریم تا لبه‌های محل برش خورده سرخ شود.
کوکو آماده است. با کاهو خردشده و یک گوجه‌فرنگی به شکل گل رز، می‌توان آن را تزئین کرد. نوش جان
کالری موجود در کوکو سیب‌زمینی با گوشت قلقلی
مقدار کالری موجود در کل این غذا ۱۴۶۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه از این غذا (یک چهارم غذا) ۳۶۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه از این غذا (یک هشتم غذا) ۱۸۰ کیلوکالری می‌باشد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه‌ی کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ
آشنایی با روش تهیه کوکوی پوست کدو
آشنایی با روش تهیه کوکو هویج
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com