آشنایی با روش تهیه کوکو هویج

دو کاسه ماست خوری هویج رنده شده، یک عدد پیاز متوسط رنده شده، ۵ عدد تخم مرغ، کمی نمک و زردچوبه را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو هویج آماده شود.

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای تهیه کوکو هویج

هویج رنده شده                          دو کاسه ماست خوری

تخم مرغ                                    پنج عدد

نمک و زردچوبه                           به میزان لازم

روغن                                         یک فنجان

پیاز                                             یک عدد متوسط

زرشک                                       یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از ”‌کوکو هویج“خواهیم داشت.

پنج عدد تخم مرغ، ۴ الی ۵ عدد هویج متوسط برای تهیه دو کاسه ماست خوری هویج رنده شده (معادل ۲۵۰ گرم هویج)

نمک و زردچوبه به میزان لازم، یک فنجان روغن (معادل صد گرم)

یک قاشق غذاخوری زرشک (معادل ۵ گرم)، یک عدد پیاز متوسط (معادل صد گرم)

طرز تهیه کوکو هویج

دو کاسه ماست خوری هویج رنده شده، یک عدد پیاز متوسط رنده شده، ۵ عدد تخم مرغ، کمی نمک و زردچوبه را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو هویج آماده شود. به جای زردچوبه می‌توان از زعفران استفاده کرد که طعم بهتری به کوکو می‌دهد.

یک فنجان روغن را در یک ماهیتابه بزرگ داغ می‌کنیم. نصف مایه کوکو را در روغن داغ شده ریخته، یک قاشق زرشک روی آن می‌پاشیم.

بقیه مایه کوکو را روی زرشک‌ها ریخته، در ظرف را می‌گذاریم تا کوکو کمی بسته شود.

کوکو را برش داده و در ظرف را دوباره می‌گذاریم.

دوباره روی محل برش قبلی را برش می‌دهیم ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا لبه های کوکو هم سرخ و برشته شود.

کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن هم کاملاً سرخ شود. ولی در ظرف کوکو را نمی‌گذاریم تا کوکو برشته شود.

کوکو هویج آماده است.

 نوش جان

بخش تغذیه و آشپزی تبیان