هرچقدر دوست دارید بخورید و لاغر بمانید!
قدر میوه ها و سبزیجات تابستانی را بدانید. با پایان فصل قطعا یک سالی باید دوباره انتظار بکشید بلکه بتوانید انواع میوه های فصل گرم را با فراغ بال پیدا کنید. البته راه هایی وجود دارد که به شما کمک می کند میوه های تابستانی در تمام طول سال برایتان قابل دسترس باشد که معمولی ترین و راحت ترین این راه ها، فریز کردن برخی از انواع این میوه هاست.
حالا که در ماه شهریور هستیم باید کم کم برای این مهم دست به کار شوید. در اینجا ۵ نوع از انواع میوه ها و سبزیجات تابستانی که خواص به مراتب چشمگیرتری نسبت به بقیه دارند به شما پیشنهاد می شوند تا هم با اطلاع از فواید آنها خوردن این میوه ها را در زندگی روزمره تان منظم کنید و هم بتوانید برای فصل های دیگر با فریز کردن آنها همیشه این میوه ها و سبزیجات را در اختیار داشته باشید.
● بخورید، لذت ببرید و لاغر شوید!
تابستان فصل تعطیلات است؛ فصلی که در آن مسافرت به بخشی لاینفک از برنامه هایش تبدیل شده و خب البته آدم حین سفر معمولا قید رژیم غذایی را می زند و عطای لاغر شدن را حداقل در دوران سفر و فصل تعطیلات به لقایش می بخشد.
البته این رژیم های غذایی بیشتر مخصوص خانم هاست تا آقایان. با این حال عذاب وجدان خوردن بی محابا از آن دست اتفاقاتی است که سراغ بیشتر آدم ها می آید. حالا اگر شما هم در جرگه همان آدم ها هستید، بهتر است به جای اینکه دچار عذاب وجدان شوید دنبال راهکاری باشید تا اگر در دوران تعطیلات و حین سفر بی گدار به آب زدید و عزم را برای خوردن جزم کردید حداقل چیزهایی بخورید که کمتر سبب چاقی شما شود.
در همین راستا بهتر است سراغ میوه ها و سبزیجات تابستانی بروید. ۵ میوه و سبزی ای که در فصل تابستان می توانند شما را سالم نگه دارند و البته باعث اضافه وزن نشوند از این قرارند: توت فرنگی، کدوسبز، لوبیاسبز، ذرت و تمشک. بهتر است در فصل تعطیلات و به خصوص در سفر سراغ این خوراکی ها بروید. بعضی از آنها در غذا هم وجود دارند و می توانند میزان کالری غذای شما را پایین بیاورند. بعضی دیگر هم مثل توت فرنگی می توانند در قالب میوه و به تنهایی مورد استفاده قرار بگیرند. در این مطلب ضمن اشاره به ویژگی های غذایی این مواد روش فریز کردن آنها را هم به شما یاد می دهیم.
۱. لوبیا سبز
یک لیوان لوبیا سبز پخته شده ۴۴ کیلو کالری دارد و شامل ۴ گرم فیبر است. لوبیا سبز همچنین منبع غنی از ویتامین K است که ماده مغذی برای حفظ سلامت و مقاومت استخوان ها شناخته شده است. اگر احساس می کنید استخوان هایتان خیلی میزان نیستند، لوبیا سبز را وارد سبد غذایی روزانه خود کنید. می توانید این نوع از لوبیا را برای همه فصل داشته باشید به شرط اینکه آن را به روش صحیحی فریز کنید.
چطور لوبیا سبز را فریز کنیم؟
سر و ته لوبیا را بزنید و سپس آن را با آب سرد بشویید. می توانید لوبیا را به قسمت های کوچک تر هم خرد کنید. لوبیاها را یکی، دو دقیقه در آب جوش بریزید و بعد به مدت ۳۰ثانیه در کاسه ای زیر آب یخ نگه دارید. سپس لوبیاسبز را آبکش کرده و بعد صبر کنید تا آنها کاملا خشک شوند. لوبیاسبزها را می توانید بنابر میزان مصرفی خود داخل کیسه فریزر بریزید و بعد داخل فریزر بگذارید.
۲. کدو سبز
شما می توانید ۳ گرم فیبر را در یک لیوان کدو سبز پخته شده پیدا کنید. این در شرایطی است که این مقدار کدو فقط ۳۰ کیلو کالری دارد. ضمن اینکه کدوی سبز شامل lutein و zeaxanthin است که در چشم انباشته شده و مانع از ضعیف شدن بینایی به جهت بالا رفتن سن خواهند شد. پس کدو سبز را فراموش نکنید.
چطور کدو سبز را فریز کنیم
کدوها را بشویید. پوست آنها را جدا کنید. سپس کدوها را دو تا چهار قسمت کرده و بپزید. همچنین می توانید کدو را سرخ یا بخارپز کنید. به هر حال کدو برای فریز شدن باید نرم شود. یادتان باشد که اگر کدو سبز را خام در فریزر بگذارید بر اثر یخ زدن داخل آن پوک می شود. بعد از اینکه کدوها را پختید اجازه دهید خنک شود. در ضمن آب آنها هم باید کشیده شود. کدوها را داخل ظرف های یک بار مصرف فریز کنید.
یادتان باشد که نباید ظرف را پر کنید طوری که کدوها به هم بچسبد بلکه باید بین کدوها فاصله و فضای آزاد باشد. هر زمان که کدوها را از فریزر دربیاورید می توانید داخل مایکروویو به مدت یک دقیقه قرار دهید تا یخ آن آب شود. بهتر است زمان مورد نظر بیشتر از یک دقیقه نشود. اگر در کل فرد صبوری هستید اجازه دهید تا کدوها به طور طبیعی و در دمای محیط از حالت انجماد خارج شود.
۳. ذرت
شما می توانید در یک لیوان ذرت پخته شده ۵ گرم فیبر و البته ۱۷۷ کیلو کالری پیدا کنید. ذرت هم مانند کدو سبز می تواند محافظ سلامت چشم شما باشد چون منبعی از ۲ ماده lutien و zeaxanthin است.
چطور ذرت را فریز کنیم؟
پوست ذرت را غلفتی بکنید و مغز آن را جدا کنید. اجازه بدهید ذرت به مدت ۲ دقیقه در آب جوش غوطه ور شود، بعد از اینکه آن را آبکش کردید و داخل کیسه فریزربگذارید و بعد داخل فریزر قرار دهید.
برای اینکه ذرت منجمد شده را استفاده کنید کافی است یک تا ۲ دقیقه آن را داخل مایکروویو قرار دهید. اگر می خواهید یخ ذرت را روی شعله گاز آب کنید نباید بیشتر از ۲ تا ۳ دقیقه آن را روی شعله گاز قرار دهید.
۴. تمشک
یک لیوان تمشک معادل ۸ گرم فیبر دارد که در نوع خود جالب توجه است. در قبال این ۸ گرم فیبر شما در یک لیوان تمشک فقط ۶۴ کیلو کالری پیدا خواهید کرد. البته بخشی از این فیبر موجود در تمشک در نوعی پکتین محصول کربوهیدرات خالص شده حل می شود که به خودی خود کلسترول خون را پایین می آورد. اگر جزو آن دسته افرادی هستید که از چربی خون رنج می برید بهتر است فریز کردن تمشک را حتما در دستور کارتان قرار دهید.
چطور تمشک را فریز کنیم؟
قبل از همه یادتان باشد چون تمشک خیلی زود فاسد می شود موقع خرید آن سراغ تمشک هایی بروید که هنوز کاملا نرسیده اند. فریز کردن تمشک کار سختی نیست. فقط کافی است تمشک ها را زیر شیر آب و البته با فشار کم آب بشویید. تمشک ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. مواظب باشید تا تمشک ها حین این فعل و انفعالات له نشوند.
بهتر است ابتدا اجازه دهید تمشک ها داخل یک ظرف درون فریزر یخ بزنند سپس آنها را از ظرف به درون کیسه فریزر انتقال دهید و دوباره داخل فریزر بگذارید. اگر می خواهید تمشک تغییررنگ ندهد، می توانید ۲ تا ۳ قطره آبلیمو روی آنها بریزید و بعد داخل فریزر بگذارید. یادتان باشد برای باز شدن انجماد تمشک باید آن را از فریزر خارج کنید و اجازه بدهید در دمای محیط یخ آنها آب شود.
۵. توت فرنگی
یک لیوان توت فرنگی شامل ۳ گرم فیبر است و حدود ۵۰ کیلو کالری انرژی دارد. بهتر است به قسمت اول ماجرا یعنی فیبر توجه کنید. فیبر کالری ندارد و دارای حجم است. در واقع حجم فیبر سبب می شود که احساس سیری کنید و کمتر سراغ خوردنی های دیگر بروید. از طرف دیگر فیبر متابولیسم بدن را بالا می برد. در ضمن توت فرنگی یکی از منابع غنی ویتامین C و آنتی اکسیدان است.
از این رو مصرف روزانه آن می تواند ویتامین C مورد نیاز بدن را در هر روز به شکل کاملا طبیعی تامین کند. در ضمن فراموش نکنید که آنتی اکسیدان موجود در توت فرنگی پوست شما را جوان تر از سنتان نگه می دارد. حالا دوست ندارید مقداری توت فرنگی برای فصل سرما ذخیره کنید؟
چطور توت فرنگی را فریز کنیم؟
توت فرنگی ها را خوب بشویید. برگ های سبزش را جدا کرده و بعد توت فرنگی های شسته شده را داخل یک آبکش بریزید تا آبش برود و البته صبر کنید تا توت فرنگی ها کاملا خشک شود. بهتر است توت فرنگی ها را در ظرف های یک بار مصرف بریزید چون لازم است لابه لای آنها شکر بپاشید بنابراین داخل کیسه فریزر نمی توانید این کار را انجام دهید. یک ردیف توت فرنگی بچینید بعد کمی شکر بپاشید و سپس ردیف های بعدی را بگذارید.
شکرها به این قصد لابه لای توت فرنگی پاشیده می شود که مانع از به هم چسبیدن آنها شود در این صورت توت فرنگی های فریز شده شما تا یک سال دوام می آورد. برای اینکه توت فرنگی فریز شده را استفاده کنید باید از مدتی قبل آنها را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید یخ آن به مرور آب شود. بعد می توانید دوباره آنها را بشویید تا شکرهای روی توت فرنگی هم از بین برود و میوه شما همان طعم طبیعی خودش را داشته باشد.
مجله زندگی ایده آل