۰۸م آذر ،
برنج قهوه ای منبع خوبی از منگنز، سلنیوم و منیزیم است.
از آنجا که اغلب ویتامین ها و املاح معدنی در سبوس آن قرار گرفته و آندوسپرم یا مغز دانه برنج کمتر حاوی این ریزمغذی هاست، با سبوس گیری برنج قهوه ای و تبدیل آن به برنج سفید مقدار بسیاری از مواد مغذی خصوصا ویتامین های گروه B آن از بین می رود. طی سبوس گیری، ویتامین های B۱ و B۶ به مقدار بسیار، ویتامین B۳ و املاح معدنی آهن، منگنز، منیزیم و فسفر به مقدار کمتر و تمامی فیبرهای محلول و اسیدهای چرب ضروری برنج از بین می روند.
برنج قهوه ای سرشار از کربوهیدرات های پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است. کالری این برنج نصف کالری نان و کمتر از یک سوم کالری قند و شکر است. این برنج به سبب غنی بودن از ویتامین B۱ بر قلب و اعصاب تاثیر مطلوب می گذارد و به سبب سرشار بودن از ویتامین B۳ رفع کننده آشفتگی های روحی و اضطراب بوده و سبب خوش خلقی می گردد. برنج قهوه ای به سبب دارا بودن دو اسید آمینه ای که حالت، کیفیت و رشد موها را بهبود می بخشد از ریزش و سفید شدن موها جلوگیری می کند.
گفتنی است مصرف این نوع برنج برای آسم کودکان نیز مفید است.
نکته: برنج قهوه ای، ۳ برابر برنج سفید دارای فیبر می باشد. فیبر سبب پایین آمدن کلسترول، کنترل قند خون و دیابت، از بین برنده سرطان روده بزرگ و یبوست می باشد.
باشگاه خبرنگاران
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com