۳۰م دیماه ،
ممتاز نیوز : یک کارشناس تغذیه گفت: کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و
مخصوصاً کلسیم به حساب می‌آید و اشخاصی که به مصرف شیر رغبت ندارند
می‌توانند از کنجد برای تامین کلسیم، روی و آهن استفاده کنند.
به گزارش ممتاز نیوز به نقل از ایسنا ؛ عاطفه نادری
اظهار داشت: دانه کنجد دارای ۲۰ تا ۲۵ درصد پروتئین، ۵۰ درصد چربی و به
نسبت مساوی اسید لینولئیک و اسید اولئیک است.
وی تاکید کرد: مصرف کنجد نه تنها سبب افزایش چربی خون نمی شود، بلکه سبب
کاهش کلسترول بدخون نیز می‌شود و مخلوط کردن کنجد با سایر غذاها سبب
غنی‌تر شدن آنها می‌شود.
نادری ضمن اشاره به اینکه مخلوطی از کنجد و غلات کامل مثل گندم و جو پرک
شده دارای ارزش غذایی بالایی است، گفت: مادرانی که از بدغذایی کودک خود
شکایت دارند و کودک آنها علاقه‌ای به مصرف گوشت و شیر ندارد می‌توانند با
تلفیق برنج و حبوباتی مثل عدس، سویا، ماش و کنجد بخش بسیاری از پروتئین و
مواد معدنی مورد نیاز کودکان درحال رشد خود را تامین کنند.
این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی خاطرنشان کرد: در آغاز تغذیه تکمیلی
کودکان، افزودن کنجد آسیاب شده و تهیه حریره کنجد در کنار حریره بادام
نیازهای کودک را برطرف خواهد کرد و در کودکان بزرگتر جایگزین کردن کنجد و
بیسکویت‌های کنجدی به جای میان وعده‌های بی ارزش مانند پفک بسیار مفیدتر و
سالمتر و دارای ارزش غذایی بیشتری خواهد بود.
منبع: ممتاز نیوز
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com