تارت خرما

مواد لازم خمیر:

•  آرد:  ۱۷۵ گرم
•  کره سرد: ۷۵ گرم
•  تخم مرغ: یک عدد
•  آب یخ: یک قاشق سوپ‌خوری

موادلازم میانی:

•  کره نرم:۹۰ گرم
•  شکر: ۹۰ گرم
•  تخم‌مرغ زده شده: یک عدد
•  بادام پودر شده: ۹۰ گرم
•  آرد: گرم
•  آب: یک قاشق سوپ‌خوری
•  اسانس پرتقال: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
•  خرمای نصف شده و هسته گرفته: ۱۵ عدد درشت
•  مارمالاد زردآلو: ۴ قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

۲ –  تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

 ۳ –  خمیر را به‌مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

 ۴ – سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن با وردنه باز کنید و داخل قالب تارت ۲۰ سانتی‌متری قرار دهید به‌طوری که کف و دیواره آن را بپوشاند.

 ۵ –  سطح خمیر را چنگال بزنید و به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزید. 

۶ – مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن کنید و به‌مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر خارج بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و به‌مدت ۱۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

۷ – حین پخت، تارت را از فر خارج کرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و سرو کنید.

طرز تهیه مواد میانی:

۱ – کره و شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.

 ۲ –  تخم مرغ را نیز اضافه کنید.

 ۳ –  پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه کنید تا کاملا مخلوط شود.