۰۵اردیبهشت،
احتمال آلودگی پوسته تخم مرغ بسیار است و نباید در محفظههایی که به عنوان جا تخم مرغی در یخچالها تعبیه شده قرارداده شود، بلکه باید در ظروف دربسته، در یخچال و در درجه حرارت پائین تر از ۱۰ درجه سانتیگراد نگهداری شود.
شستن پوسته تخم مرغ از آنجا که سبب باز شدن منافذ آن شده و احتمال انتقال آلودگی را به داخل تخم مرغ افزایش می دهد مناسب نیست و باید هنگام مصرف شسته شود.
در صورتی که تخم مرغ به مدفوع آغشته یا خون آلود بود و یا ترک داشت، بهتر است شسته شده و بلافاصله مصرف شود، باید از قراردادن تخم مرغ در کنار سایر مواد غذایی اجتناب کرد و پس از تماس با تخم مرغ، دستها را باید شست.
با توجه به اینکه نیمرو کردن با روغن سبب افزایش کالری غذا میشود، همه اشخاص به ویژه بیماران قلبی و بیماران دارای چربی خون بالا از روش های دیگر برای خوردن تخم مرغ استفاده نمایند.
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com