مواد لازم:
| آب هندوانه | ۵۰۰ میلی‌لیتر یا ۲ پیمانه |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| فالوده | ۵۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| عرق نسترن یا آب | یک‌دوم پیمانه |
روش تهیه:
هندوانه را آب گرفته و از صافی رد کنید. شکر را به آن اضافه کنید تا حل شود. پودر ژلاتین را روی آب یا عرق نسترن بپاشید و به روش بن‌ماری قرار دهید تا ذوب و یکدست شود. فالوده اگر یخ‌زده باشد باید نرم شود و به دمای محیط برسد. هندوانه و شکر حل‌شده و فالوده را با هم مخلوط کنید. ژلاتین را پس از حل شدن کنار بگذارید تا کاملا به دمای محیط برسد و خنک شود، سپس به بقیه مواد اضافه کنید. در انتها همه ترکیبات را داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال به مدت ۳ تا۴ ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از این زمان مواد را از یخچال خارج کرده و کف قالب را به مدت ۵ ثانیه داخل آب‌جوش قرار دهید و در ظرف مورد نظر برگردانید. یک دسر خوشمزه تابستانه آماده خوردن است.
نکته :
از عرق بیدمشک نیز می‌توان به‌جای عرق نسترن استفاده کرد.اگر هندوانه شیرین است از مقدار شکر کم کنید.
فوت آشپزی :
مایعات فالوده را از صافی عبور دهید و از رشته های فالوده استفاده کنید.هندوانه باید به دمای محیط برسد.