گردآوری شده در گروه مجله خانواده ممتاز
گیاه زنجبیل مزاج گرمی دارد و دارویی بسیار مفید برای اصلاح عملکرد سلولهای بدن است. این گیاه دارویی ضد درد و سرماخوردگی و لاغرکننده است.
زنجبیل یکی از پرکاربردترین گیاهان دارویی در طب سنتی ایران، چین و هند است که از آن در غذاها هم استفاده میکنند در نتیجه اهمیت دوچندانی پیدا میکند و لازم است در مورد ارزش آن بیشتر بدانیم و اطلاعات بهتری به دست آوریم…
از نظر گیاهدرمانی، روی زنجبیل تحقیقات بسیاری انجام شده است و به اثبات رسیده که این گیاه یکی از کاربردیترین داروها در درمان تهوع شدید بارداری است به طوری که اثر آن در پیشگیری از تهوع بارداری وارد بعضی کتابهای درسی رشته زنان و زایمان نیز شده است.
خانمهای باردار برای کاهش تهوع میتوانند روزی ۳ بار و هر بار حدود ۲۵۰ میلیگرم عصاره زنجبیل که در داروخانهها به فروش میرسد، مصرف کنند. اگر قرار است گیاه زنجبیل مصرف شود، باید به این نکته توجه داشت که به سبب ساختار ریشهای آن، ۶۰ تا ۷۰ درصد حاوی پلیساکارید است که اثر درمانی ضدتهوع ناشی از آن نیست. پس برای مصرف دوز ۲۵۰ میلیگرم ماده مۆثره، لازم است از زنجبیل به شکل تازه یا خشک بیشتر مصرف کرد.
زنجبیل در بهبود فرآیندهای داخل سلولی بسیار مۆثر است و بسیاری از بیماریها را که به سبب اختلال عملکرد سلولها بر اثر کمبود انرژی کافی به وجود میآیند، برطرف میکند.
خواص درمانی زنجبیل شامل ضد تهوع (به خصوص تهوع حاملگی)، ضد درد (به خصوص دنداندرد)، ضد سرماخوردگی، مقوی قلب، لاغر کننده (متعادلکننده، یعنی اشخاصی که دارای اضافهوزن می باشند متعادل میشوند و اشخاص لاغر نیز متعادل میشوند)، ضد لخته شدن خون و کم کردن خطر سکته قلبی و مغزی است.
اثر زنجبیل فقط در رفع تهوع دوران بارداری نیست و اشخاصی که حین حرکت با
وسایل نقلیه نیز دچار تهوع میشوند و در اصطلاح مبتلا به بیماری مسافرت
هستند، میتوانند از زنجبیل برای پیشگیری از این تهوع استفاده کنند
این گیاه همچنین ضد باکتری و ضد ویروس (به سبب تقویت سیستم ایمنی بدن)، آنتیاکسیدان، ضد سرفه، ضد کبد چرب، ضد التهاب و ورم سلولی، ضد اسپاسم عضلانی (مصرف خوراکی و موضعی)، تقویتکننده سیستم ایمنی بدن، ضد نفخ و گازهای رودهای است و سبب افزایش ترشح اسید و آنزیمهای مفید معدهای برای هضم غذاها میشود.
از دیگر خواص زنجبیل میتوان به مواردی چون پایین آورنده کلسترول و تری گلیسیرید خون، پایین آورنده قند خون، ضد سکتههای مغزی و قلبی، ضد آلزایمر و درمانکننده آسم، اماس و آرتروز مفصلی اشاره کرد.
مهمترین مکانیسم اثر زنجبیل اصلاح فرایندهای سلولی است و اگر زنجبیل پودر شده بسیار مانده و کهنه باشد دیگر بو و خاصیت اصلی خود را نخواهد داشت پس باید زنجبیل را به صورت تازه تهیه و استفاده کنیم تا اثرات معجزهآسای آن را ببینیم.
زنجبیل را میتوان در تمام خوراکیها (چه به صورت گیاه و چه پودر) استفاده کرد گاهی هم به صورت دم جوش با خرما و عسل و گاهی هم به صورت شربت مصرف کرد.
در تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده شده مصرف بیش از ۷۵۰ میلیگرم تا یک گرم از ماده مۆثره زنجبیل در روز میتواند سبب بروز نقص جنین شود. به همین سبب پیشنهاد میکنیم خانمهایی که میخواهند از آثار بسیار خوب زنجبیل در کاهش تهوع دوران بارداری بهرهمند شوند، از ترکیبهایی که خوشبختانه امروزه به صورت آماده در دوز ۲۵۰ میلیگرم در دسترس است، استفاده کنند. البته اثر زنجبیل فقط در رفع تهوع دوران بارداری نیست و اشخاصی که حین حرکت با وسایل نقلیه نیز دچار تهوع میشوند و در اصطلاح مبتلا به بیماری مسافرت می باشند، میتوانند از زنجبیل برای پیشگیری از این تهوع استفاده کنند.
فرآوری: مریم مرادیان نیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منابع:
سلامتیران – دکتر مهرداد کریمی، متخصص طب سنتی
فارس – حسن اکبری، محقق و مدرس طب اسلامی
مطالب مرتبط:
چگونه به کمک زنجبیل برونشیت را درمان کنیم؟
۹ سبب خوب برای مصرف بیشتر زنجبیل
تأثیر مفید زنجبیل در مبارزه با سرطان کولورکتال
خواص زنجبیل
چگونه با زنجبیل، تهوع را کم کنیم؟
زنجبیل، موثر در کاهش دردهای قاعدگی
درمان تهوع با زنجبیل
زنجبیل با سرطان تخمدان مبارزه میکند
… درحال بارگذاری
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com