مواد لازم :
- آب: ۳۰۰گرم
- آرد: ۳۰۰گرم
- تخممرغ: ۳عدد
- روغن جامد: یک قاشق سوپخوری
- شهد یا عسل: یک قاشق چایخوری
مواد لازم شربت:
- شکر: یک کیلو
- گلوکز: ۲ قاشق سوپخوری
- آب: یک و یکدوم پیمانه
- زاج سفید: یکهشتم قاشق چایخوری
- آبلیمو: یک قاشق چایخوری
- زعفران آبکرده: یک قاشق سوپخوری
- جوهرلیمو: یکچهارم قاشق چایخوری
روش تهیه:
۱- ابتدا آب و کره را به همراه یک قاشق از شهد یا عسل روی حرارت قرار دهید.
۲- آرد را به آب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر سفتی به دست آید.
۳- حدود ۵ دقیقه مواد را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید.
۴- بعد از اینکه خمیر کمی خنک شد، تخممرغها را یکی، یکی اضافه کنید تا کاملا یکدست شود.
۵- خمیر را در قیف با ماسوره شکوفه در روغن داغ ریخته اندازه بامیه ها را با قیچی تنظیم کنید.
۶- بامیه ها را آنقدر در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
۷- درآخر بامیه را در شربت ولرم بریزید.
شربت مخصوص زولبیا و بامیه:
۱- آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
۲- یک دقیقه اجازه بدهید تا بجوشد. هنگام جوشیدن دور قابلمه باید مرطوب شود.
۳- بعد از آن در انتها زعفران آبکرده و گلوکز و زاج را اضافه کنید و بعد از یکی، دو جوش از روی حرارت بردارید.
مواد لازم :
- نشاسته: ۲۰۰ گرم
- ماست: ۲۰۰ گرم
- آرد: یک قاشق چایخوری
- روغن مایع: یکدوم قاشق چایخوری
- زعفران: یک قاشق چایخوری
مواد لازم شربت:
- شکر: یک کیلو
- گلوکز: ۲ قاشق سوپخوری
- آب: یک و یکدوم پیمانه
- زاج سفید: یکهشتم قاشق چایخوری
- آبلیمو: یک قاشق چایخوری
- زعفران آبکرده: یک قاشق سوپخوری
- جوهرلیمو: یکچهارم قاشق چایخوری
روش تهیه:
-۱ ابتدا نشاسته و ماست را مخلوط کرده و کمی صبر کنید تا نشاسته با ماست خیسانده شود.
-۲ در صورت امکان مایه را یک شب کنار بگذارید تا عمل آید.
-۳ مایه را با همزن بزنید و بعد زعفران، آرد و روغن مایع را اضافه کنید تا خمیر زولبیا حالت کشدار پیدا کند.
۴- خمیر را ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید و مواد را در قیف مخصوص ریخته و در روغن سرخ کنید.
۵- درآخر زولبیا را درون شربت که باید ولرم باشد بیندازید. پس از آن زولبیاها را با خلال پسته تزیین کنید.
گوشفیل
مواد لازم برای ۴ نفر:
- تخممرغ: یک عدد
- ماست: ۲۰۰ گرم
- روغن مایع: ۲۰ گرم
- بیکینگپودر: یکدوم قاشق سوپخوری
- آرد: ۳۰۰ گرم
شهد:
- شکر: ۲۵۰ گرم
- آب: ۱۰۰ میلیلیتر
- گلاب: ۲۵ میلیلیتر
- آبلیمو: یک قاشق چایخوری
روش تهیه:
۱ – ماست و تخممرغ را با همزن زده تا مخلوط شود.
۲ – روغن مایع را اضافه کنید.
۳ – در این مرحله بکینگپودر اضافه میشود.
۴ – آرد را کمکم اضافه کنید (خمیر باید به دست نچسبد).
۵ – خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت دهید.
۶ – خمیر را بعد از استراحت، به صورت نازک درآورده و برش و فرم دهید و سپس درون روغن سرخ کنید.
۷ – در این مرحله گوشفیلهای آماده را درون شربت سرد بریزید.
روش تهیه شربت:
شکر را همراه آب و آبلیمو روی حرارت قرار د هید تا کمی قوام آید. سپس گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
مجله اینترنتی برترین ها سبک زندگی سلامت دکوراسیون موفقیت کودک