سوپ قلوه ایرلندی
مواد لازم برای ۴ نفر:
قلوه گوسفند ۲۲۵گرم
روغن مایع یک قاشق سوپخوری
پیاز بزرگ ی عدد، ساطوری
سیر ۲ حبه، زنده شده
آرد یک قاشق سوپخوری
سس وریچسترشایر یک قاشق سوپخوری
سویا سس یک قاشق سوپخوری
آب جوش یک و نیم لیتر
پودر آویشن یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر موتزارلا ۷۵ گرم ، رنده شده
نان تست ۴ تا ۶ ورقه
طرز تهیه:
قلوه ها را شسته، پاک کرده و خشک کنید. روغن را در یک تابه داغ کرده و قلوه ها را در آن سرخ کنید تا روی آن قهوه ای رنگ شود. پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دادن روی حرارت ملایم را ادامه دهید تا پیاز نرم شود. آرد را اضافه کرده و تفت دادن را (۲) دقیقه دیگر ادامه دهید.سس ها، آب ، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کرده و غذا را روی شعله ملایم برای (۳۰ تا ۳۵) دقیقه بپزید.پنیر را روی نان تست ریخته و در فر گریل کنید تا روی آن طلایی رنگ شود .سوپ را در کاسه بریزید و نان تست را روی آن قرار دهید.
نکته:
این دستور (۹۵) گرم کربوهیدرات ، (۸۰) گرم پروتئین، (۶۰) گرم چربی و (۱۲۴۰) کیلو کالری انرژی دارد.
منبع:هنر آشپزی شماره ۷۶
http://www.rasekhoon.net/article/show/195812/%D8%B3%D9%88%D9%BE-%D9%82%D9%84%D9%88%D9%87-%D8%A7%D9%8A%D8%B1%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%8A/