سیرک (غذای محلی الموت)

مواد لازم:

*سبزی سیرک خشک  ۱۰۰گرم

*قارج  ۲۰۰ گرم

*گوشت مرغ پخته شده  ۲۵۰ گرم

*پیاز   ۲عدد متوسط

*کشمش  ۵۰ گرم

*خرمای بدون هسته  ۵۰ گرم

*نمک و فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا سبزی سیرک را داخل آب داغ به مدت دو ساعت خیس می کنیم (چون سبزی سیرک فصلش نیست از سبزی خشک مجبور به استفاده می شویم)

دو عدد پیاز را خلالی خرد می کنیم و بعد سرخ می کنیم تا جایی که طلایی شود

بعد سبزی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم

بعد گوشت مرغ را که از پخته شده و ریش ریش شده است را می افزاییم

سپس به آن قارچ و کشمش را اضافه می کنیم و به هم می زنیم.

ریختن خرما سلیقه ای است چون ممکن است کسی دوست نداشته باشد اما اگر بریزید بسیار خوش مزه می گردد

و در آخر فلفل و نمک را اضافه می کنیم
نکات:

سبزی سیرک یک سبزی کوهی می باشد که در فصل بهار میروید

جایگزین سبزی سیرک تره فرنگی میتواند باشد

این یک غذای الموتی و بسیار خوشمزه و مقوی هست

* سرکار خانم مهشید کشتکار