مواد لازم:
آرد : ۳ پیمانه
روغن : ۳/۲ پیمانه
پودر قند : ۱ پیمانه
بکینگ پودر : ۱ قاشق سوپخوری
تخم مرغ : ۳ عدد زرده به اضافه یک سفیده
وانیل :۳/۱ قاشق چایخوری
آب آناناس یا شیر : ۳/۱ پیمانه (در صورت نیاز )
کمپوت آناناس : یک قوطی ۹۰۰ گرمی
زرده : یک عدد برای تزیین
طرزتهیه:
فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن می کنید.
روغن و پودر قند را با همزن می زنیم تا مخلوط شوند. زرده ها را یکی یکی (حتما باید یکی یکی رعایت شود) به مخلوط اضافه و سپس سفیده را هم اضافه می کنیم و می زنیم. حالا آرد و بکینگ پودر را نصف کرده و به مواد اضافه و با دست خمیر می کنیم. باز کمی آرد ریخته و به هم می زنیم. بقیه آرد را نگه می داریم. حالا آب آناناس (یا شیر) را اضافه می کنیم. اگر خمیر به دست چسبید بقیه آرد را اضافه می کنیم. ( نباید این خمیر را زیاد ورز داد. چون به روغن می افتد). آرد تا جایی لازم است که خمیر به دست نچسبد.
یک قالب گرد را چرب کرده و ۴/۱ از خمیر را نگه می داریم و بقیه را کف ظرف پهن می کنیم. آناناس را در آبکش ریخته و آب آن را جدا می کنیم. خود آناناس را روی خمیر ریخته و صاف می کنیم. حالا آن ۴/۱ از خمیر را به شکل لوله لوله در دست درست می کنیم و روی شیرینی را کامل می پوشانیم. زرده را روی خمیر مالیده و در فر ۱۷۵ درجه می پزیم. وقتی روی آن طلایی شد آماده است. (حدود ۳۰تا ۴۰ دقیقه)
نکته: اگر شیرینی آناناس کم بود می توانید کمی پودر قند روی آن بپاشید.
Ashpazonline.com