به گزارش تفسیری ممتاز نیوز iبه نقل از ممتاز نیوز در تاریخ سهشنبه ۹ آبان ۹۱،
ممتاز نیوز : iبهمن فروزنده، کارشناس تغذیه مرکز iبهداشت استان چهارمحال و بختیاری در
گفتگو با سینا نیوز در شهرکرد در خصوص اصول تغذیه‌ای صحیح در
مبتلایان iبه تیپ I دیابت مطالب مهمی را بیان نمود.
وی در این خصوص که اکثر مبتلایان iبه این بیماری زیر ۲۰ سال می باشند، گفت:
«اغلب نوجوانان دچار تیپ I دیابت می‌شوند؛ زیرا بدن آن‌ها قادر iبه تولید
هورمون انسولین نمی باش. بدون انسولین، بدن نمی‌تواند کلوگز را مصرف کند در
نتیجه قند خونشان بالا می‌ماند. دیابت معمولاً در اواخر دوران کودکی بروز
می‌کند، اما امکان بروز آن از ابتدای طفولیت تا سنین بالا نیز وجود دارد.»
وی ادامه داد: «علائم این بیماری در طول چند روز تا چند هفته بروز می‌کند
که نشانه‌های آن عبارت است از: خستگی، تشنگی و نوشیدن مایعات فراوان، ادرار
مکرر، خیس نمودن رختخواب، کاهش اشت‌ها، کاهش وزن، عفونت می‌باشد.» وی ادامه داد: «هدف اصلی تغذیه در کودکان و نوجوانان با تیپ I دیابت داشتن
رشد مناسب و در حد طبیعی است. کودکان iبه طور طبیعی حاوی یک توانایی ذاتی
در مصرف مقدار طبیعی برای رشد کافی می باشند. لذا بسیاری از کودکان دیابتی با
مصرف انسولین و خوردن iبه اندازه نیاز برای رشد کافی و نیز داشتن فعالیت‌های
بدنی مناسب قادر خواهند بود قند خون خود را کنترل نمایند.»
کودکان روزانه حداقل ۲ واحد از گروه گوشت‌ها را مصرف نمایند
وی در خصوص گروه‌های غذایی مختلف و نحوه تغذیه با آن‌ها برای جلوگیری از
ابتلا iبه تیپ I دیابت، عنوان نمود: «گروه غلات که شامل نان، سیب زمینی، برنج
و ماکارونی است؛ حاوی فیبر، کلسیم و ویتامین B می باشند، نباید iبه صورت سرخ
شده مصرف شوند. گروه سبزیجات که حاوی فیبر، ویتامین A و C می باشند نیز نباید
به صورت سرخ شده استفاده شوند. گروه میوه‌ها نیز که حاوی همان ویتامین‌ها
می باشند، تا حد امکان همراه با پوست صرف شود. همچنین کودکان حداقل روزانه
۵۰۰CC شیر و ماست مصرف نمایند. در گروه گوشت‌ها که شامل مرغ، ماهی، گوشت
قرمز، تخم مرغ است کودکان روزانه حداقل ۲ واحد از گروه گوشت‌ها مصرف شود.
گروه چربی‌ها نیز iبه طور روزانه ولی در حد کم مصرف شود.»
وی در پاسخ iبه این سوال که فعالیت‌های فیزیکی در کاهش این بیماری چه نقشی
دارد، تاکید نمود: فعالیت‌های بدنی باید بخش مهمی از برنامه روزانه کودک را
تشکیل دهد. همهی انواع فعالیت‌های بدنی از جمله شنا، دویدن و راه رفتن
گلوکز مصرف می‌کنند. اگر کودک پیش از فعالیت iبه اندازه کافی مواد غذایی
مصرف نکرده باشد ممکن است دچار افت قند خون شود.» وی تاکید نمود: «در یک ورزش مفید و سالم میزان نیاز iبه انسولین iبه حداقل
می‌رسد؛ اگر قند خون بیشتر از ۳۰۰Mg/di باشد و کتون در ادرار دیده شود،
ورزش iبه جای کاهش قند خون سبب افزایش آن شده و خطرناک است.»
شیرین نماینده‌های رژیمی فاقد کالری‌اند
کارشناس تغذیه مرکز iبهداشت استان در مورد شیرین نماینده‌های مصنوعی و
استفاده از آن‌ها نیز گفت: «شیرین نماینده‌های رژیمی موادی مصنوعی می باشند که
حاوی شکر نبوده و در نهایت فاقد کالری می‌باشند. لذا قند خون و وزن فرد را
بالا نمی‌برند و سبب تنوع در برنامه غذایی می‌شوند. بدون اینکه اثری بر
قند خون داشته باشند، مقدار کمی از آن را می‌توان در نوشیدنی‌ها و
خوراکی‌ها استفاده شود. این شیرین نماینده‌ها مانند همه افزودنی‌های غذایی
به طور شدیدی از نظر سلامت و مقدار مصرف، ارزشیابی می‌شوند. برای این مواد
مقدار قابل قبول مصرف روزانه تعیین شده است، که این مقدار مصرف معمولاً
برای بالغین یا برای همهی اشخاص iبه ازای هر کیلوگرم وزن بدن تعیین می‌شود.
بر اساس آخرین نتیجه آزمایش روی این اشخاص مصرف محصولات حاوی شیرین
کننده‌ها مانعی ندارد.»
وی با بیان این مطلب که اگر قند خون کودکی در محدوده کنترل باشد، چه
کارهایی باید صورت داد، گفت: «این کودک می‌تواند تا ۱۰ درصد کالری مصرفی را
از قندهای ساده طبیعی استفاده کند، اگر کودکی مصرف بسیار بالاتری داشت و
مشاوره غذایی موفق iبه کاهش این مواد در محدوده طبیعی نشد می‌توانیم مصرف
قندهای مصنوعی را در حد طبیعی پیشنهاد کنیم.» iبهمن فروزنده در پایان خاطر نشان نمود: «صرف شیرینی‌های طبیعی باید در حد
متوسط و خصوصاً همراه سایر مواد غذایی مصرف شود. در ضمن در مواقعی مصرف شود
که فرد کنترل قند خون مناسبی دارد. ضمناً نوشیدن آب می‌تواند مانع از
ابتلا iبه دیابت در این اشخاص شود. اشخاصی که روزانه حدود ۱ کیلوگرم آب
می‌نوشند تا ۳۴ درصد خطر ابتلا iبه دیابت را کاهش می‌دهند و مانع افزایش قند
خون خود می‌شوند. سبب این امر نیز بسیار ساده است؛ اگر بدن شما در همه
مدت شبانه روز سیراب بماند مغز شما iبه کبدتان دستور می‌دهد تا گلوکز بیشتری
برای بدن تولید کند و قند خونتان iبه راحتی می‌سوزد.»
منبع: ممتاز نیوز