گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
برنج : ۳ پیمانه
پیاز : ۲ عدد بزرگ
لپه : ۱ فنجان
آب نارنج غلیظ : نصف فنجان
سیر : ۳ حبه
رب گوجه فرنگی : ۱ ق غ
سس انار یا رب انار رقیق به دلخواه : ۱ ق غ
زعفران آبکرده، نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن، پودر سیر.
طرز تهیه :
لپه را جداگانه کمی می پزیم سپس آبکش می کنیم.
یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم و گوشت را به آن اضافه می کنیم و ادویه و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می افزائیم، کمی آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود. سپس ربها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می دهیم.
برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ را می افزائیم.
سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیده و رویش یک لایه برنج می ریزیم و سپس یک لایه از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می ریزیم، این لایه ها را یک بار دیگر تکرار می کنیم. سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج را دم می کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می کنیم.
نکته ها :
_ این غذا با ماست بسیار هماهنگی دارد.
_ برای مشاهده تصاویر گام به گام تهیه این غذا بر روی عکس نمونه کلیک کنید و عکسها را به صورت اسلاید مشاهده نمایید.
خبرخوان های ممتاز
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com