مواد لازم:
تخم مرغ = ۶ عدد
گوجه یا قارچ ورقه شده = دو عدد
کره یا روغن = ۳۰ گرم
نمک و فلفل = به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوجه ها یا قارچ ها رو ورقه کرده و در روغن به مقدار کمی سرخ می کنیم. سپس تخم مرغ ها را در داخل کاسه شکسته و کمی هم میزنیم بعد فلفل و نمک را اضافه نموده و آن را درون ماهی تابه می ریزیم در حدود دو دقیقه در ماهی تابه را می گذاریم تا همه جای تخم مرغ ها بصورت یکنواخت پخته شود سپس گوجه ها یا قارچ ها را روی نصف تخم مرغ می چینیم بصورت نیم دایره در می آید و نصف دیگر تخم مرغ را بر روی نصف دیگر بر میگردانیم سپس دوباره گوجه یا قارچ روی آن چیده و دوباره آنرا تا می کنیم تا بصورت ربع دایره در بیاید و به مدت یک دقیقه در ماهی تابه میگذاریم سپس آنرا برداشته و در داخل ظرف گذاشته و با پیاز یا فلفل دلمه ای و یا جعفری تزئین نموده بر سر سفره می آوریم. توجه باید داشته باشیم که حرارت باید بسیار ملایم باشد.
مرسی