گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز
مواد لازم برای چهار نفر
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
برنج صدری ۳۰۰ گرم
بادنجان متوسط یک عدد
کدو خورشی یک عدد
پیاز نگینی خرد شده متوسط دو عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
گوجه‌فرنگی متوسط سه عدد
روغن سه قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
گوشت را به قطعات مکعبی شکل به ابعاد ۱/۵ سانتی‌متر برش می‌زنیم. در یک قابلمه پیازها را همراه با روغن تفت می‌دهیم، سپس گوشت را به آن اضافه کرده و با هم سرخ می‌کنیم. روی گوشت سرخ شده یک لیوان آب ریخته و با حرارت ملایم یک ساعت می‌پزیم. برنج را که از قبل با نمک خیس کرده‌ایم با یک لیوان آب به قابلمه اضافه می‌کنیم. کدو و بادنجان را با پوست به صورت حلقه‌ای و با ضخامت ۱/۵سانتی‌متر خرد می‌نماییم. فلفل دلمه‌ای را هم به صورت خلالی خرد کرده و به موادمان که در حال پخت است می‌افزاییم. گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و ۲۰ دقیقه پس از بادنجان و کدو به قابلمه اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل را افزوده و پس از ۲۰ دقیقه دیگر از روی اجاق گاز برداشته و سرو می‌نماییم.
آموزش آشپزی ایرانی و خارجی
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com