مواد لازم :
- سینه مرغ پخته‌شده: ۲ عدد
- ماست: یک‌دوم پیمانه
- آب لیموترش: ۳ قاشق سوپ‌خوری
- بکینگ‌پودر: یک و یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- زعفران ساییده شده: یک قاشق سوپ‌خوری
- تخم‌مرغ: ۷ عدد
- پیاز نگینی سرخ شده: یک‌دوم پیمانه
- برنج آبکش شده: ۴ پیمانه
- پنیر گودا: ۲۰۰ گرم
- سیب‌زمینی نگینی خردشده: یک پیمانه
- فلفل دلمه‌ای خردشده: یک‌چهارم پیمانه
- روغن مایع: یک‌دوم پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
روش تهیه:
سینه مرغ را به صورت برش‌های باریک و کوتاه درآورید. آب لیموترش، بکینگ پودر و زعفران را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید. مرغ را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا زرد زعفرانی شود.
تخم‌مرغ‌ها را با همزن در حدی بزنید که لیمویی رنگ شود، سپس نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه را اضافه کرده هم بزنید. پیازداغ و مرغ را هم افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز زعفران را اضافه کنید. برنج را کف قالب ریخته و از مواد آماده‌شده روی برنج بریزید. روغن مایع را روی مواد بریزید و داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید.
مواد لازم سس:
- آب مرغ: یک پیمانه
- کره: ۶۰ گرم
- آرد: یک قاشق سوپ‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- زعفران حل شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- جوز هندی: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه سس:
کره را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود، آرد را اضافه کرده هم بزنید. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید، سپس ادویه، زعفران حل شده، آب مرغ، فلفل قرمز و نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا سس آماده شود.
مطالب مرتبط:
- طرز تهیه خورش مرغ و آلو
- طرز تهیه خورش گل کلم
- طرز تهیه جوجه کباب عربی