گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز
قارچ‌ها را خرد کرده با نصف فنجان روغن تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود سپس آن را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم
مواد لازم برای تهیه کوکو قارچ و هویج
| فلفل سبز | یک عدد کوچک |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | پنج عدد |
| روغن | یک فنجان |
| هویج رنده شده | یک کاسه ماست خوری |
| زعفران | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از ”کوکو قارچ و هویج“ خواهیم داشت.
یک کاسه ماست خوری قارچ (حدود ۲۰۰ گرم)، یک عدد فلفل سبز کوچک (حدود هشتاد گرم)
یک فنجان روغن (حدود پنجاه گرم)، پنج عدد تخم مرغ
یک کاسه ماست خوری هویج رنده شده (معادل دو الی سه عدد هویج تقریباً ۱۵۰ گرم)، یک چهارم قاشق چای خوری زعفران
زردچوبه به میزان دلخواه، نمک به میزان لازم
قارچ‌ها را خرد کرده با نصف فنجان روغن تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود سپس آن را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
پس از سرد شدن قارچ‌ها، تخم مرغ، یک کاسه ماست خوری هویج رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده، زعفران آب کرده، نمک و زردچوبه را اضافه کرده، مواد را مخلوط می‌نماییم تا مایه کوکو آماده شود.
در یک ماهیتابه نصف فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، مایه کوکو را در آن می‌ریزیم.
در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو بسته شود.
کوکو را برش زده، در ظرف را می‌گذاریم. بعد از کمی پخت، دوباره روی محل برش قبلی را برش زده ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا لبه های محل برش خورده سرخ و برشته شود.
کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
کوکو آماده است. با سس گوجه می‌توان آن را تزئین نمود.
tebyan.net
خبرخوان های ممتاز
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com
خیلی عالی توضیح دادین.
اما بعد از پختنش نظرمو تکمیل میکنم.