طرز تهیه کیک لیمو و کنجد سیاه

مواد لازم:

لیموی سبز ۵ عدد

تخم مرغ ۴ عدد

کره ۱۵۰ گرم

شکر ۱۵۰ گرم + ۱۰۰ گرم

آرد ۲۰۰ گرم

کنجد سیاه ۲ قاشق سوپخوری

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

 طرز تهیه:

فر رو با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن میکنیم تا گرم بشه.کره و شکر (۱۵۰ گرم) رو با همزن حسابی میزنیم و تخم مرغها رو یکی یکی و با فاصله اضافه میکنیم.۳ تا از لیموها رو تو این مرحله لازم داریم. پوشش سبز لیموها رو رنده میکنیم و آبشون رو میگیریم. موقع آبگیری گوشت لیمو رو هم تا جایی که بتونیم قاطیش میکنیم.رنده پوست لیمو رو با مایع کیک مخلوط میکنیم که بخش مهمی از عطر لیمو رو شامل میشه، و بعد آب لیمو.

بکینگ پودر رو با آرد مخلوط میکنیم و در ۲ یا ۳ مرحله به باقی مواد اضافه میکنیم و آخر از همه کنجد سیاه رو.قالب رو خوب چرب میکنیم و مایع کیک رو داخلش میریزیم.یکی دیگه از لیموها رو الان لازم داریم. حلقه حلقش میکنیم، برشهامون باید خیلی نازک باشه. روی کیک میچینیمشون. روی هر برش رو با انگشت یه پینچ شکر میریزیم. کیک رو داخل فر میگذاریم حدود ۴۵ دقیقه، تا زمانی که روش طلایی بشه. میتونیم با یک سیخ چوبی نازک پختنش رو چک کنیم.

کیک که از فر خارج شد شربت رو حاضر میکنیم. تا آماده شدنش کیک یه کمی خنک میشه که همین اندازه کافیه. پوست لیموی پنجم رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم (گوشت لیمو رو هم تا جایی که بتونیم قاطیش میکنیم).شکر (۱۰۰ گرم)، رنده پوست لیمو و آبلیمو رو با هم مخلوط و روی شعله میگذاریم تا شکر خوب حل بشه و شربت کمی غلیظ بشه.

بعد از ۵ دقیقه شربت حاضره. بهتره که با یه خلال دندون یا هر وسیله نازک شبیه بهش روی کیک رو سوراخهایی ایجاد کنیم تا شربت کاملا به خوردش بره. شربت رو روی تمام قسمتهای کیک میریزیمش.چند ساعتی باید بهش زمان بدیم تا خنک بشه و شربت داخل کیک نفوذ کنه.از قالب خارجش میکنیم و دیگه آماده سرو هستش.