طرز درست کردن آش شله مشهدی – طرز تهیه

گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز

پورتال ممتاز سایت

آشپزی

بخش

آموزش آشپزی

آکا و طرز تهیه هزاران غذا و

آشپزی

آسان قسمت

آش

انواع آش

و حلیم- طرز درست کردن

آش

شله مشهدی

طرز تهیه آش شله, نحوه پخت آش شله مشهدی, پخت آش شله مشهدی

مواد اولیه :

 گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان  یک کیلوگرم
 چربی گوسفند(دنبه) چرخ شده  ۵۰۰ گرم
 پیاز چرخ شده و بلغور گندم و برنج گرده یا نیمه  ۳۰۰ گرم
 لوبیا سفید و لوبیا چیتی و ماش و نخود  ۲۰۰ گرم
 پودر جوز هندی سه قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ، پودر هل یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
روغن مایع ۱۰ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم

 
طرز تهیه:
این غذا جزو اصلی‌ترین غذاهای مشهد محسوب شده و بر سر سفره‌ اغلب مشهدی‌ها به ویژه در مهمانی‌های آنها دیده می‌شود.
ابتدا حبوبات را یک روز قبل خیس کرده و بعد آب‌پز می‌کنیم پس از نرم شدن مواد آنها را مانند برنج آبکش می‌کنیم. چربی گوسفند و پیاز چرخ شده را داخل ظرفی می‌ریزیم. گوشت‌ها را با آنها می‌جوشانیم تا کاملا پخته شود. سپس استخوان‌های گردن را از گوشت جدا می‌کنیم. حبوبات را داخل ظرف گوشت ریخته و مرتب هم می‌زنیم تا زمانی که کاملا از هم باز شود و حالت خامی خود را از دست بدهد. ادویه‌ها، نمک، بلغور و برنج را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه می‌کنیم و مجددا به مدت سه ساعت می‌گذاریم بجوشد. بعد از این‌که کاملا مواد پخت روغن را افزوده و آن را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین به حالت دم می‌گذاریم.

منبع : sooran.com

گردآوری

آشپزی

آکاایران

  • آش شله قلمکار – طرز تهیه

  • طرز تهیه آش شله مشهدی – ممتاز

  • آشنایی با روش تهیه آش شله قلمکار تصویری – طرز تهیه

  • طرز درست کردن آش شله مشهدی – طرز تهیه

  • طرز تهیه آش ماست و اسفناج – ممتاز

  • طرز تهیه آش زرشک – ممتاز


خبرخوان های ممتاز
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید. نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.