غذاهای تزیینی ژاپنی (۲) کدو – طرز تهیه

ممتاز نیوز به نقل از برترین ها :

بافت سبدی

با این بافت می توانید لایه ای از سبزیجات را به عنوان لایه تزئینی رول های سوشی یا خوراکی های دیگر استفاده کنید. گوشت گریل شده، سالمون و ترکیبات دیگر را می توانید داخل آن بریزید و بپیچید.

۱٫ کدو را باریک باریک برش بزنید.

۲٫ این برش ها را داخل آب نمک ۱۰ تا ۱۵ ثانیه بجوشانید و بگذارید سرد شوند.

۳٫ حالا شروع به بافت سبدی نمایید. چهار برش اول باید بدین شکل بافته شوند.

۴٫ حالا به بافتن بقیه برش ها بپردازید.

۵٫ در انتها قسمت های اضافی را ببرید و صاف کنید.

از ماهی های گریل شده یا بخارپز شده استفاده کنید. می توانید بعداً رول ها را کمی تفت بدهید تا رنگ طلایی زیبایی بگیرند.

رول کدو

با اینکه درست کردن این رول ها بسیار ساده است، ولی خلاقیت در تزئین با رنگ ها و مدل های مختلف کار هر کسی نیست. برای مثال در اینجا ما مکعب های گوشت را روی رول های سرخ شده کدو گذاشته ایم.

۱٫ سر و ته کدو را برش بزنید و آن را به حلقه هایی به پهنای ۲٫۵ سانتیمتر برش بزنید.

۲٫ حالا حلقه ها را به شکل مارپیچ ببرید.

۳٫ حالا آن را تفت بدهید یا خام سرو کنید.

قایق کدویی با پارو

قایق کدویی نمونه دیگری از تزئین غذا است که زحمت کمی می برد، ولی خلاقیت بالایی دارد.

۱٫ پوست کدو را بکنید.

۲٫ آن را به برش های باریک و بلند ببرید.

۳٫ آنها را روی هم ردیف کنید.

۴٫ حالا دو انتهای آنها را برش بزنید و صاف کنید.

۵٫ بالا و پایین هر برش را مطابق شکل دو برش بزنید.

۶٫ حالا دو برش بیرونی را روی هم بچسبانید.

۷٫ قایق در نهایت بدین شکل درمی آید.

حالا می توانید سوشی یا کوفته های قلقلی را روی این قایق قرار دهید و یک برش مغز کاهو، کرفس باریک یا ریواس به عنوان پارو برای آن بگذارید.