فیله مرغ با سس مخصوص

مواد اولیه :

*فیله مرغ          شش عدد
* نمک و فلفل      به میزان لازم
* کره                 ۹۰ گرم
* ژامبون مرغ ریز شده     سه ورق
* سیر               دو حبه
*پودر خردل         نصف قاشق چایخوری
*پودر تخم گشنیز      یک قاشق چایخوری
*جعفری خرد شده     یک و نیم قاشق سوپخوری
*پنیر پارمزان              ۱/۳پیمانه

مواد لازم برای سس مخصوص:

ریحان ریز خرد شده            یک پیمانه
روغن زیتون                               ۱/۳پیمانه
خامه                                            ۱/۳پیمانه
سرکه سفید                          ۱/۴پیمانه
سیر                                          یک حبه
زرده تخم‌مرغ                                   یک عدد
نمک و فلفل                             به میزان لازم

طرز تهیه:

فیله‌ها را با بیفتک‌کوب کمی زده تا پهن شوند، سپس با نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. کره را داخل ظرفی ریخته، ژامبون را به همراه سیر رنده شده تفت می‌دهیم، سپس پودر خردل و تخم گشنیز را اضافه می‌نماییم. فیله‌ها را کمی چرب کرده و در سینی فر می‌چینیم. روی سطح آن‌ها را با مواد فوق پر کرده و کمی جعفری پاشیده و روی آن پنیر می‌ریزیم و داخل فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه می‌پزیم و با سس مخصوص سرو می‌کنیم.

طرز تهیه سس مخصوص

در ظرفی روغن زیتون، سرکه، سیر له شده، ریحان و خامه را ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا کمی تفت بخورد، سپس زرده تخم‌مرغ را افزوده و قبل از جوشیدن، از روی حرارت بر می‌داریم. نمک و فلفل آن را افزوده و در صورت دلخواه یک دور با دستگاه سس را میکس می‌کنیم تا یکدست شود.

غذاهای بیشتر :

سایت آشپزی ما ،خوشمزه ترینها را به شما آموزش میدهد