مواد لازم برای ۴ نفر:
۱٫ ۸ قاشق سوپ خوری آرد ( معال یک پیمانه سرخالی)
۲٫ ۶ ق س سر پر شکر
۲٫ ۳ ق س زعفران دم کرده
۴٫ یک پیمانه آّب
۵٫ ۸ ق س روغن مایع سرخ کردنی
۶٫ ۲ ق س کره آّب شده
۷٫ ۶ عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
۱٫ شکر و آّب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. حدود چند دقیقه که جوشید حرارت را خاموش کنید و شربت را کناری بگذارید.
۲٫ تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال خوب هم بزنید. آرد را هم به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید، طوری که آرد به صورت گلوله گلوله نماند و یکدست شود.
۳٫ زعفران را اضافه کرده و خوب هم بزنید. در تابه ای کره و روغن ریخته، روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی روغن خوب داغ شد، مایه تخم مرغ و آرد را در تابه بریزید و حدود چهار دقیقه صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد.
نکته: بهتر است در تابه را بگذارید.
۴٫ وقتی روی تخم مرغ ها بسته شد، به شکل دلخواه برش بزنید و آن ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
۵٫ وقتی هر دو طرف غذا سرخ شد، شربت آماده را روی آن بریزید و حدود دو دقیقه با شعله ملایم غذا را بجوشانید در این مرحله لازم نیست در تابه بسته باشد. بعد از چند دقیقه جوشیدن غذا آماده است.