۱۶خردادماه،
هستهی بعضی از میوهها و سبزیجات مانند انگور، تمشک، انار و غیره سرشار از ترکیباتی می باشند که برای بدن ما مفیدند.
روغن و یا کپسول این هستههای ریز و کوچک اثرات شگفت انگیزی دارند که شناختشان خالی از لطف نیست. برای آشنایی بیشتر با خواص این هستهها با ما باشید.
هسته که نباشد گیاهی نیست
بدون هسته و دانه، گیاهی رشد نمیکند. طبیعت برای حفظ بقای گونههای مختلف میوه و سبزیجات، از هستهها مراقبت میکند. به همین منظور دور این هستههای ریز یک غشای حفاظتی کشیده که حافظ مواد مغذی لازم برای رشد میوهها میباشد. برای همین هم هستهی بعضی از میوهها حاوی میزان بسیاری آنتیاکسیدان و اسیدهای چرب می باشند. این ترکیبات معروف نیز اثرات مفیدی روی سلامتی ما میگذارند. اما چگونه میشود از تمام این خواص استفاده کرد؟ آیا همهی هستهها مصرف کردنی و مفید می باشند؟ در جواب این سۆالات باید گفت که غشای خارجی هستهها معمولاً سفت بوده و به راحتی قابل جویدن نیستند. طعم نسبتاً تلخ هستهها برای بسیارها خوشایند نیست و برای همین بدن ما قادر نیست که خواص کامل هستهها را جذب کند.
دانشمندان و محققان حوزهی سلامت تحقیقات بسیاری روی خواص هسته روی بدن انسان انجام میدهند. امروزه هستهها به صورت روغن مانند روغن هستهی انگور، مکملهای غذایی و یا در محصولات آرایشی در اختیار مصرف کننده ها قرار گرفته است. در اینجا چند نمونه از این هستههای سلامتی را معرفی میکنیم.
روغن هستهی تمشک سرشار از بتاکاروتن و اسیدهای چرب ضروری و به ویژه ویتامین E میباشد برای همین هم روند پیری را به تأخیر انداخته و سلولها
را جوان نگه میدارد
هستهی انگور: برای پاکسازی بدن
هستهی انگور و روغنی که از آن گرفته میشود سرشار از انواع آنتیاکسیدانها به خصوص آنتیاکسیدانهای خانوادهی پُلیفنولها میباشد. از این قبل این روغن حاوی میزان قابل توجهی ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری است. این ترکیبات مفید سبب بهبود جریان خون شده و از عروق و قلب ما محافظت میکند. روغن هستهی انگور خواصی دارد که برای پوست نیز مفید است. در واقع این روغن سبب تغذیه و نرم و مرطوب شدن پوست شده و ترشح کلاژن را بیشتر میکند. این روزها در ترکیب لوازم آرایشی از این روغن استفاده میشود.
هستهی انار: احیا کنندهی سلولها
در چین باستان انار را سمبل جاودانگی میدانستند. هر دانه انار حاوی صدها هستهی کوچک است که با یاقوت سرخی پوشانده شده است. روغنی که از این هستههای سفید گرفته میشود سرشار از آنتیاکسیدانها به خصوص فلاوونوئیدها و اسیدهای چرب ضروری است. این روزها تولید کننده های بزرگ لوازم آرایشی از این روغن برای تولید لوازم آرایشی ارگانیک استفاده میکنند چون سبب تحریک ترشح کلاژن شده و پیری پوست را به تأخیر میاندازد. محققان حوزهی تغذیه علاقهی بسیاری به بررسی دقیقتر هستههای انار نشان دادهاند. اولاً به خاطر این که این هستهها سرشار از فیتواستروژنها می باشند که برای بهبود و درمان علائم یائسگی بسیار مفید است؛ و دوما به خاطر این که احتمال میدهند هستهی انار خواص ضدسرطانی داشته باشد. برای همین محققان بررسیهای گستردهای در این خصوص آغاز کردهاند.
هستهی تمشک: برای مقابله با پیری
روغن هستهی تمشک سرشار از بتاکاروتن و اسیدهای چرب ضروری و به ویژه ویتامین E میباشد برای همین هم روند پیری را به تأخیر انداخته و سلولها را جوان نگه میدارد. این هستهها خواص ضدالتهابی و التیام بخشی دارند و برای همین هم سبب تغذیه، احیا و تقویت سلولهای پوستی میشوند. روغن هستهی تمشک برای پوستهای حساس بسیار مفید است. در واقع این روغن برای تسکین خارش و پوسته پوسته شدن و قرمزی پوست تأثیر خوبی دارد.
توجه داشته باشید که هستهی کیوی نیز بسیار پر خاصیت است. با وجود این که روغن هستهی کیوی چندان شناخته شده نیست اما با این حال این روغن سرشار از ویتامین E و اسیدهای چرب اشباع نشده میباشند که سبب نرمی پوست شده و با آکنه و پوستهای خشن مقابله میکند.
هستهی گریپفروت: یک آنتیبیوتیک طبیعی
عصارهی هستهی گریپفروت یک ضد میکروب بسیار قوی میباشد. عصاره هستهی گریپفروت بر خلاف داروهای آنتیبیوتیکی به مدت طولانی در روده باقی نمانده و تعادل فلور روده را به هم نمیزند.
قطره و یا قرص هستهی گریپفروت برای درمان سرفه و لارنژیت و غیره مفید است. از این داروهای طبیعی میتوان برای درمان قارچها و یا بهبود مشکلاتی مانند آفت کمک گرفت.
عصارهی هستهی گریپفروت حاوی میزان بسیاری فلاوونوئیدها و آنتیاکسیدانهای خانوادهی پولی فنولها میباشد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. البته پیشنهاد میکنیم حتماً از محصولات ارگانیک استفاده کنید.
فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
مطالب مرتبط:
حتی دانه انار هم مفید است
خواص معجزه آسای عصاره هسته انگور
وقتی انگور میخورید، حتماً هستهاش را بجوید
سلامتی به شرط مواد غذایی
… درحال بارگذاری
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com