کاهو و خردل سبز منبع غنی آهن

ممتاز نیوز : مصرف ۵ عنصر
غذایی در طول زندگی زنان به ویژه آن هایی که شاغل می باشند در بروز بسیاری از
بیماری‌ها از جمله پوکی استخوان، کم خونی و بی حالی جلوگیری می‌کند.

به گزارش ممتاز نیوز به نقل از جام نیوز ؛ مریم مهرآزی،متخصص تغذیه اظهار داشت: تمام زنان به‌ویژه زنان شاغل باید در
طول عمر خود ۵ ماده غذایی حاوی آهن، کلسیم، منیزیم، ویتامین K، فولات و ویتامین D را در زنجیره غذایی خود قرار دهند.

وی با اشاره به اینکه بعضی تهیه انواع سبزی و غذاهای متنوع را کاری سخت
می‌دانند، افزود: این در حالی است که تمام این ویتامین‌ها و املاح در خوار و
بارفروشی‌ها و دانه‌های خوراکی به راحتی یافت می‌شود.

عضو انجمن تغذیه ایران، کمبود آهن را یکی از معمول‌ترین نارسایی‌های غذایی
در زنان برشمرد و افزود: کمبود آهن سبب کم‌خونی و کاهش سطح انرژی به سبب
کاهش اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها می‌شود در حالی که آهن در بیشتر سبزیهای
برگ‌سبز پیدا می‌شود.

به گفته مهرآزی، چغندر برگی، کاهوی معمولی و خردل سبز منبع خوبی برای تأمین آهن بدن است.منیزیم یکی دیگر از مواد مورد نیاز بدن است که در سبزیهای برگ سبز مانند اسفناج و شلغم سبز یافت می‌شود.

این متخصص تغذیه در مورد نقش منیزیم در بدن گفت: منیزیم در فرآیندهای
بیولوژیک بدن نقش مهم ایفا می‌کند و در پایین آوردن فشار خون، شل شدن
عضلات، کاهش استرس، کاهش دردهای میگرنی و کمک به خواب راحت‌تر بسیار مفید
بوده و حتی در پیشگیری از پوکی استخوان نیز موثر است.

وی پتاسیم را در تقویت استحکام استخوان‌ها و عملکرد بهتر ماهیچه‌ها موثر
دانست و افزود: مطالعات نشان داده که در دوران قبل و بعد از یائسگی، ارتباط
بسیاری بین رژیم غذایی حاوی پتاسیم و تراکم ماده معدنی استخوان وجود دارد و
این ماده در پیشگیری از پوکی استخوان بسیار موثر است.

مهرآزی گفت: فولات (گروه ویتامین‌های B) در ساختن و حفاظت DNA، تولید خون تازه و تشکیل سلول بسیار نقش دارد و حتی خطر ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها را در اشخاص پایین می‌آورد.به گفته این متخصص تغذیه، کلم بروکلی منبع خوبی از فولات بوده و مصرف آن
در زنان باردار به رشد و توسعه صحیح سیستم عصبی جنین بسیار کمک می‌کند.