کتلت برنج با گوشت

مواد اولیه :
گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد
برنج گلستان دم کشیده و پخته شده یک پیمانه
تخم‌مرغ یک عدد
پودر زیره یک قاشق چایخوری
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
پودر مرزه خشک یک قاشق سوپخوری
پودر ریحان خشک یک قاشق سوپخوری
آب لیموترش دو قاشق سوپخوری
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
نمک، فلفل گلستان و زردچوبه گلستان به میزان لازم
زعفران گلستان به میزان لازم

طرز تهیه:
گوشت چرخ‌کرده را همراه پیاز رنده شده، برنج، پودر سبزیجات خشک، نمک و فلفل، زیره، تخم‌مرغ و آب زعفران مخلوط کرده تا چسبندگی پیدا کند. سپس مقداری از مایه کتلت را برداشته، ما بین دو کف دست به شکل استوانه در آورده و در روغن داغ فراوان سرخ می‌کنیم.
رب گوجه‌فرنگی را همراه دو قاشق روغن درون تابه ریخته و روی حرارت تفت می‌دهیم. نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و پس از این‌که کمی تفت خورد،یک پیمانه آب به آن افزوده و زمانی که به جوش آمد، کتلت‌ها را درون سس قرار می‌دهیم. وقتی که سس به خورد کتلت‌ها رفت و غلیظ شد، در آخر آبلیمو را به آن اضافه می‌کنیم.

نکته:
برای تهیه سس این کتلت به جای استفاده از رب گوجه‌فرنگی می‌توان از ۵۰۰ گرم گوجه‌فرنگی پوره شده نیز استفاده کرد.